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客家豆腐和嫩豆腐區別

心理2.19W
客家豆腐和嫩豆腐區別

口感不同,質地不同製作方法也不同客家豆腐其實是介於嫩豆腐和老豆腐之間,不軟不硬,客家人習慣於釀豆腐,太

軟的豆腐在釀、煎、起鍋過程中都容易碰碎,但太硬的豆腐用來煎燜又不那麼好

吃,所以基本上客家農村賣的豆腐都是介於這二者之間