冬棗和紅棗的區別,紅棗可不是冬棗曬乾而成的
日常生活中,冬棗和紅棗是很常見的兩種食物。可是,冬棗和紅棗你是不是聽得傻傻分不清楚,一個是乾的,一個是新鮮的,冬棗和紅棗是同一種嗎?冬棗和紅棗區別又是什麼呢?
冬棗曬乾就是紅棗嗎
當然不是。冬棗是棗的一種,冬棗水分大,只能新鮮食用,儲存時間段,不能曬乾。紅棗則還可專門用於晾曬儲存,在沒棗吃的時候吃。
冬棗和紅棗的區別
1、藥用價值不同
紅棗主要用於補血,其棗味性甘、温和,有補氣養神的功效,在養血生津方面,效果極佳,中醫上通常用於治療脾虛弱、食慾不振、氣血虧虛等方面的毛病。經常食用紅棗,可以達到治療身體虛弱、消化不良、脾胃不和、貧血消瘦等疾病,對身體具有重要的補氣養血之功效。
據有關科學家研究,冬棗中的總黃酮是人體防治腦血管疾病的重要物質,具有特殊功效,並且冬棗具有保健、防癌的功能。
2、類別不同
冬棗只能鮮食,屬於水果類,也是很受歡迎的一種水果;而紅棗可用大棗曬乾處理後做成,與冬棗不同,屬於蔬果和菌藻。
3、成熟時間不同
冬棗之所以稱之為冬棗是因為它比一般棗子成熟的要晚,大約在10月份上中旬天氣冷的時候成熟。而紅棗是我國種植了幾千年的棗樹,現今分佈在整個中國地區都有種植,其中長江以北種植較多,一般是在春季尾開花,夏季中下旬便會成熟,很少早秋季中後期還有紅棗的。
4、大小不同
冬棗是棗樹的一種新的品種,其棗果個頭較大,均重17g左右,大的能達到25g。而紅棗一般個頭都不是很大,大的有近10g,小的只有花生米那麼大小,果核也比較小,吃起來比較麻煩,因此,紅棗多以乾貨出售。
5、熱性不同
冬棗雖然是由紅棗嫁接出來的新品種,但由於其成熟的季節較紅棗晚太多,因此,其屬性上有所改變,紅棗是屬於熱性水果,而冬棗卻是中性的的水果。
6、顏色不同
冬棗只有向陽的半邊是紅色的,其餘多是青白色,果肉白色帶微綠。而紅棗在未成熟時多食青綠色,在成熟後整個都是大紅色,乾製後棗皮更紅。
7、口感不同
冬棗棗果大,皮薄而肉脆,甘甜帶微香,質地十分脆嫩,落地都會開裂,汁多無渣,肉厚核小,一般都是鮮食,可食率較高,可適當多吃。而紅棗棗果較小,鮮果甜味較冬棗濃,也帶有棗香味,相對來説棗核比較算是大一點點,可食率較低,多以幹棗出售,不宜多食。
8、價格不同
由於冬棗為鮮食棗,加上其個頭較大小適中,很適合當做零食水果食用,營養價值豐富,價格上比較昂貴,最高時達到過360元每斤,現在種植面積較廣,市場上比較多見,價格有所下降,一般在10元到20元每斤。而紅棗由於我國種植歷史長久,價格已經是一個穩定的價格,每年都差不多,不會有什麼太大變化,5~10元每斤。
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