冬棗是什麼季節的,早熟冬棗和正常成熟冬棗有何區別
冬棗很多人喜歡,青色的棗子,帶着一點點棗紅色,味道甜,吃起來脆脆的,還可以補血養生。那麼,冬棗是什麼季節的?
冬棗是什麼季節的
秋季。冬棗陽曆10月-11月份自然成熟,因北方天氣入寒較早,因此得名“冬棗”。
當然,一般早熟的冬棗8、9月份,甚至有的7月份就可以吃到,這時的冬棗基本上是通過大棚技術種植,人工控制温度種植而成的冬棗,口感及甜度都很一般,比自然成熟的冬棗提前上市1、2個月左右。價格也是最高的,剛開始的收購價在每斤80元以上,後續會稍微降低一些。但是這種棗雖然上市早,但是口感非常一般,又貴又難吃。
正常成熟的冬棗一般是10-11月份開始上市,這時的冬棗光照充足,水分適中,甜度才高且棗香濃郁。
冬棗什麼時候的最好吃
冬棗一般在霜降前後下果才好吃,早熟冬棗在8/9月份上市,不成熟時一股青草味,不甜也不脆,因此也叫凍棗。山東冬棗系中國特有的晚熟棗類品種。在冬棗品種中,山東冬棗口感較佳。
從9月下旬(白熟期)至10月中旬(完熟期)可陸續採收。該品種適應強,較豐產穩產,果實成熟期晚,品質及上,為優良的晚熟鮮食品種。冬棗鮮食可口、皮脆、肉質細嫩品質極佳,是目前北方落葉果樹中的高檔鮮食品種;成熟後落在地上能開裂;汁多無渣,甘甜清香。
冬棗為什麼叫冬棗
冬棗並非指的是冬季成熟及上市的棗子,而每年7月至10月是冬棗上市的季節,早熟冬棗一般在8/9月份上市。它是由酸棗與大棗嫁接的新品種,是很受歡迎的一種水果,之所以叫冬棗只是因為相比其他果物,棗樹成熟期較晚,果實生育期120天以上的晚熟品種,接近冬天,所以就叫冬棗。
特別是在淮河秦嶺以北的地方,其果實差不多要在10月中下旬才成熟,習慣稱之為冬棗了。要知道北方的8、9月份已經有點冷了,叫做冬棗聽起來很能理解,只是因為在南方8、9月還是比較炎熱,所以不少人會感到奇怪。
夏天的冬棗味道一般
夏天上市的冬棗屬於早熟果實,一般個頭較小、果皮厚、核大、並且甜度不高,因此吃起來並不是很好吃,秋冬季節上市的水果會相對好吃些。
夏天的冬棗和秋天的冬棗的區別
1、時間
早熟冬棗成熟的時間一般在是在8到9月份,比正常成熟的冬棗早一到兩個月。 正常冬棗成熟的時間是10月到11月份,快要到冬天時候因此叫做冬棗。
2、甜度
早熟冬棗一般沒有經過低温,因此糖分的囤積較低,甜度沒有正常成熟的冬棗甜。
正常成熟的冬棗,經歷過10月份和11月份白天太陽照射囤積糖分,晚上低温糖分消耗少,囤積大量的糖分因此甜度很高。
3、香味
早熟冬棗的香味較淡,尚未完全成熟的時候會有青草的味道,因此香味不夠好。
正常成熟的冬棗含有非常濃郁的香味,也沒有青草的味道,香味較好。
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