特百惠高壓鍋煮粥多長時間
用高壓鍋煮粥要25分鐘。
米和水的比例以1:3為宜,噴氣後關火,悶上十分鐘,開蓋攪動。加蓋再一次點火,加熱至高壓噴氣,關火悶上十分鐘。等到氣壓很低時,開蓋即可食用。能根據自己的喜好決定粥的軟硬程度。
粥的製作,一般有煮和燜兩種方法。
煮法即先用旺火煮至滾開,再改用小火煮至粥湯稠濃的方法。
燜法是指用旺火加熱至滾沸後,即倒入有蓋的木桶內,蓋緊桶蓋,燜約2小時即成,具有香味較濃的特點。
通常粥多采用煮法。
此外,花色粥的製作,還有以煮好的滾粥衝入各種配料,調拌均勻即成的方法,如生魚片粥等。
粥在製作時,應注意水要一次加足,一氣煮成,才能達到稠稀均勻、米水交融的特點。煮粥用的米既可先用清水浸泡5-6小時,然後下鍋再煮,也可淘洗乾淨後直接下鍋煮粥。先浸後煮,可縮短煮粥的時間。
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