麪條湯滷家常做法
麪條滷湯的做法大全
一、打滷麪
食材:切面400g、豬肉75g、長豆角80g、豆乾50g、西紅柿100g、幹木耳10g、雞蛋1個、葱15g、姜5g、鹽5g、五香粉3g、醬油10ml、蠔油5ml、花生油30ml、清水適量、水澱粉適量。
做法:
1、豆乾切成小粒,長豆角洗淨切碎,西紅柿洗淨切成塊,幹木耳泡發洗淨。
2、把泡發好的木耳剁碎,豬肉切成小塊。
3、熱鍋下油,放入少許葱姜熗鍋,放入豬肉炒至變色。
4、放入長豆角,豆乾,木耳炒至斷生,放入西紅柿炒至出湯。
5、加入醬油,五香粉,蠔油炒勻,加入清水,鹽炒勻大火燒開。
6、倒入水澱粉,蓋蓋小火煮10分鐘。
7、將雞蛋打成蛋液,畫圈倒入鍋中,用炒勺炒勻。
8、再撒上少許香葱末,一碗香氣四溢的滷就做好了。
9、將做好的滷澆到煮熟的麪條上一碗美味的打滷麪就做好了。
二、麻汁拌麪
食材:手擀麪,黃瓜,火腿腸,豆芽,胡蘿蔔,芝麻醬,鹽,生抽。
做法:
1.將黃瓜,胡蘿蔔,火腿腸切成細絲,胡蘿蔔絲和豆芽菜焯水煮熟。
2.碗內加入3勺芝麻醬,一勺生抽,半勺蠔油,3克鹽,適量蒜末,小半碗清水,攪拌均勻,調成料汁備用。
3.麪條煮熟後過涼,撈入碗內,加入準備好的蔬菜,澆上調好的芝麻醬汁,攪拌均勻,即可食用。
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