切絲醃酸菜的醃製方法
做法:
1、酸菜切絲放入大一些的容器中。
2、一層酸菜一層醃製鹽,醃製一小時至酸菜變軟。
3、把醃軟的白菜裝入礦泉水瓶中,包括醃製出來的白菜水,裝到七分滿。
4、擰緊瓶蓋,放到陰涼處醃製,20天后就可以吃到美味正宗的東北酸菜了。
製作方法:
將白菜的所有葉片都取下來洗乾淨,每一片的白菜幫部分都用刀平着片薄,然後將幾片摞在一起切成細絲,將切好的白菜絲全部放入盆中,撒上鹽,用手將菜絲和鹽一起揉一揉,菜絲變軟變蔫出水就可以了,將變軟的白菜絲和出的水都塞入無油無水的瓶中,灌滿,蓋上蓋子,期間不用打開,放到太陽直射不到的陰涼的地方,15~20天以後就能吃了。如果室温非常熱,可以放在室温2~3天后,放入冰箱冷藏發酵。酸菜一週就酸了
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