做煎餅怎麼做才又脆又香又好吃

煎餅做法：

準備烘焙原料：全麥粉50克、麪粉50克、玉米麪50克、水230克。配料：葱50克、韭菜100克、雞蛋3只、火腿腸2根。調料：鹽少許、甜麪醬少許、油少許。所有材料準備好，上面撒點鹽。準備葱切末，韭菜切末，火腿腸切末。面用水攪拌成糊狀。鍋中刷一點油，攤成薄餅。上面倒入雞蛋一個，攤平。撒韭菜末，葱末，和火腿末，上面放脆餅。四周刷上甜麪醬。乘熱裹好即可。

1、雞蛋炒熟搗碎。

2、將韭菜和煮熟的粉條拌一起，倒入香油、花生油，避免出水，再加鹽調味，倒入雞蛋，味精。

3、煎餅鋪開，放上韭菜雞蛋餡，摺疊成長方形，儘量保證兩面厚度一致。

4、平底鍋放花生油，均勻抹開，將包好的煎餅放入鍋中，中小火煎兩分鐘，翻面再煎兩分鐘，色澤金黃，煎餅變硬，即可出鍋。

5、放在案板上用刀切開，裝盤。

6、酥脆的塌煎餅就做好了，一口咬下去，外層酥脆，裏面餡料鮮香，特別美味！