扁豆木耳粥做法
用料:鮮白扁豆100克(幹品50克),木耳10克-15克,粳米150克,紅糖適量。
製法:
1、將白扁豆洗淨,若是幹品需先用温水浸泡一夜,然後與泡發好的木耳和淘洗乾淨的粳米一同入鍋,加水適量,先用武火煮沸,再改用文火煮粥,至米熟爛為度。
2、加紅糖調味即成。
扁豆粥的做法:1小扁豆和大米各半碗2提前先把小扁豆清洗乾淨泡五六個小時,木耳泡發好3然後把大米淘洗一下,和泡好的扁豆、木耳一起放電飯鍋里加水煮4因為熬的時間比較長所以要多加點水,然後加蓋,等開鍋了蓋掀開一點,熬二十多分鐘就可以了,中間要不斷觀察別溢出來。如果水加多了可以多熬幾分。這個是我們一大家五個人的量,四個大人一孩子5這個就熬好的,可以吃了如果扁豆沒泡的話可以先把扁豆煮四十分鐘再加米進去熬,也可以用高壓鍋6熟了的扁豆比較沉所以跑米下面去了扁豆含蛋白質約25%,脂肪0.7%,碳水化合物60%及多種維生素和礦物質、氨基酸等營養元素。
小扁豆可以提供蛋白質和能降低膽固醇的可溶纖維,含鐵量是其它豆類的兩倍。
小扁豆中維生素B和葉酸的含量也較高,葉酸對女性非常重要,可以降低胎兒畸形率。
深色扁豆裏的色素有抗氧化劑的作用,可以預防心臟病和癌症,抗衰老。
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