木耳刺身的怎麼調蘸料
用料
醬油 適量(比醋多)
醋 少量(一勺或者少於一勺)
香菜碎 少許
蒜蓉 3瓣或者按個人喜好添加
香辣醬 一勺(可酌情多加)
芥末 一滴(可加可不加)
做法:
準備一個乾淨的碗,正常飯碗大小就行,將幾根香菜洗淨,切成碎沫,放入碗中,香菜碎量不用太多,基本填滿碗底就夠將拔好的幾瓣蒜用菜刀拍扁,切成蒜沫,放入碗中,向碗內擠入大概一勺香辣醬,喜歡吃辣的可以多放點醬,不宜太多,太多醬會比較鹹。醋倒入一勺的量,然後再倒入醬油,醬油的量以沒過香菜,剛剛讓香菜漂起來為準,用筷子攪拌一下,蘸料汁調完大概有多半碗的量,覺得料汁不夠,可以多加點醬油,也可以看你們更喜歡什麼口感的,適量多加點醋或者其他調料,最後滴一滴芥末到碗裏,芥末是很辣的,基本一滴就夠!愛吃的可以多加,我用的是芥末油,就一滴,已經辣的不行了,被芥末辣出眼淚。
首先需要提前將木耳,用熱水泡開,最好是泡一段時間,再放入鍋裏直接煮三分鐘撈出控水。
2/4
蒜剝去皮,切成末,鐵鍋用小火燒熱,倒入色拉油,放入白芝麻、香葱末、蒜末、薑片煸炒。
3/4
再加入醬油、鹽、水、燒開後蘸木耳的料汁就完成了,可以直接導入已經控幹水分的木耳上。
4/4
或者是倒入一個小碗裏邊,在跟這個小碗裏邊,可以蘸這吃,這樣就是多少蘸多少也不會浪費。
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