扁刀豆做法
五花肉炒刀豆
準備食材如下:刀豆300克,五花肉150克,食鹽1茶匙,生抽1湯匙,蠔油1湯匙
具體做法如下:將刀豆去老絲,然後切斜刀備用!五花肉切成薄片,然後起鍋,將五花肉放入鍋中,煸炒出油,等五花肉變的幹香之後,盛出多餘的油脂,然後倒入切好的刀豆,翻炒均勻,加入1茶匙食鹽,加入1湯匙生抽,加入1湯匙蠔油,然後翻炒均勻,淋入半碗清水,再蓋上鍋蓋燜煮5分鐘,5分鐘後揭蓋,大火翻炒2分鐘即可出鍋!
1、扁刀豆洗淨後將兩側的莖撕掉,去除兩頭,斜刀切成5毫米左右的條。
2、紅椒洗淨後去蒂,對剖成兩半,去籽,再斜刀切成絲。
3、鍋中放入食用油,油熱後倒入扁刀豆翻炒,炒半分鐘左右,扁刀豆包裹上油後變得更綠,這時加少許水,約50毫升左右,蓋上鍋蓋燒1分鐘左右。
4、打開鍋蓋繼續翻炒,炒幹剩餘的水分後倒入紅椒絲翻炒,再翻炒1分鐘左右
5、撒入白糖、鹽、雞精,翻炒均勻。
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