電飯鍋做白切鴨的做法
心理2.76W
鴨1000克、生抽、蠔油、柱侯醬、鹽、白糖、米酒或料酒、生粉、花生油,生薑、洋葱
方法/步驟
半隻鴨子,把它斬成小塊清洗乾淨後稍微瀝乾一下水分。
醃製一下鴨肉,放入生薑片、2勺生抽、2勺蠔油、半勺柱侯醬、半勺鹽、一小勺白糖、少許的米酒、最後倒入一大勺生粉,把它們全都攪拌均勻,接着倒入2勺花生油,繼續攪拌均勻,醃製30分鐘左右。
取一個電飯煲,刷上一層花生油,撒上一點洋葱塊,這裏用了小半個洋葱,洋葱不能用太多,不然會出很多的水。
把醃製好的鴨肉倒進去,把鴨肉鋪平,醃製的醬料也一起倒進去。不用加水了,因為鴨肉跟洋葱都會出水的。
最後把電飯煲通電,按下煮飯鍵,讓它燜一下。
電飯煲跳閘後,打開鍋蓋,稍微翻動一下,蓋上蓋子,繼續按下煮飯鍵,讓鴨肉繼續燜一下。如果湯汁比較多,可以稍微收一下湯汁。湯汁不多不少的時候就可以出鍋裝盤開吃了。
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