葫蘆包子正宗做法

葫蘆瓜大肉包子的做法大全

主料

麪粉半盆

大肉250克 

葫蘆一個

輔料

發酵粉少量 姜適量 葱一根 鹽適量 油少量 醬油適量 美味鮮少許

步驟1

葫蘆瓜擦成絲， 撒點鹽5分鐘，捏幹水備用

步驟2

粉條開水泡軟切碎

步驟3

少許的韭菜切碎

步驟4

肉餡加大葱、薑末，用熱油潑一下 ，加醬油 、鹽 、美味鮮攪拌醃製10分鐘

步驟5

醃製好的餡子，加葫蘆瓜 、粉條、 韭菜拌均勻

步驟6

發好的面，揪成劑子

步驟7

擀成皮，包上餡，包好後

步驟8

上籠屜蒸，15分鐘就好了。

原料：

葫蘆1個

胡蘿蔔1個

麪粉200克

葱1棵

姜1塊

酵母2克

五香粉半匙

温水半杯

鹽1匙

食用油2勺

做法：

1

現摘的葫蘆，胡蘿蔔

2

胡蘿蔔用開水灼一下剁碎

3

葫蘆去皮去瓤擦絲剁碎葱姜剁碎，放到一起

4

加入食用油教攪拌均勻，再放鹽五香粉拌勻

5

酵母用温水化開，一點一點加入面中

6

揉成麪糰，蓋上保鮮膜發酵1-2小時

7

發至2倍大

8

取出排氣

9

切成大小均勻的劑子

10

皮子擀成中間厚，周邊薄的

11

取一個皮子對摺

12

在對摺成三角形

13

把底角切掉不用

14

有切口的皮子放到下邊，兩個皮子對齊

15

取一點餡子放在皮子中間

16

兩個皮子一起捏折包好，跟平時包包子一樣

17

捏好後把下邊的皮子翻到上邊來啊

18

上邊的餡子要比下邊的少

19

依次捏好，收口

20

籠布過水，放入清水，大火燒開水蒸25分鐘，悶2-3分鐘

食材與明細 麪粉400克 酵母4克 葫蘆400克 粉絲一小把 葱花適量 鹽適量 糖3克 胡椒粉3克 鮮辣粉3克 醬油20克 辣豆瓣醬一大勺 雞精適量 香油適量

1、 麪粉加入酵母和適量的清水和成麪糰發酵兩倍大備用。

2、 準備好餡料的材料。

3、 粉絲用清水浸泡。

4、 葫蘆洗淨擦絲。

5、 葫蘆絲加入少許鹽醃製片刻。

6、 粉絲泡軟切碎。

7、 把粉絲放入盆中加入葱花。

8、 葫蘆絲擠幹水分也放入。

9、 加入鹽，糖，胡椒粉，鮮辣粉，雞精，醬油。

10、 在加入一勺辣豆瓣醬和香油。

11、 全部拌均勻成為餡料備用。

12、 發好的麪糰揉均勻分成等分小麪糰。

13、 取一份擀成邊緣薄中間厚的圓皮。

14、 包入餡料。

15. 捏成包子。

16.、 依次全部做好放入蒸籠再次發酵15分鐘。

17、 大火蒸制20-25分鐘燜至5分鐘即好