庙子羊肉汤吃法

食材：羊肉1200克，苦瓜1条，白菜150克，大骨1根，姜3片药材：石斛37.5克，干姜、熟地各20克调味料：A料：米酒2杯B料：盐2小匙

做法：

1、羊肉洗净，切片苦瓜洗净，去蒂及籽，切块白菜洗净，切片姜去皮，切片大骨洗净所有药材洗净，放入纱布袋中包好备用。

2、装有药材的纱布袋、大骨、姜及A料放入锅中熬煮1小时，捞除大骨及纱布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟软，再加入羊肉片煮熟，最后加入B料调味即可。

羊肉清洗干净后放在一口大铁锅中，头、蹄、尾、鞭皆全，血、肉、骨、脏（内脏，当地称“下水”）均在，放入些量八角、茴香等猛火炖至九成熟，血和肝等宜煮烂的要后放。捞出切碎后，盛入碗中，撒以细细芫荽末，然后放入锅中慢火煨熟，或者以锅中热汤多浇几遍烫熟。

食用时，盛上来的乃是淡菜，需要根据个人口味调以醋、辣椒、盐或未竟等，即可享用。鲜，咸，麻，辣，嫩，脆，爽，全由自己决定，各呈异彩，别具一格。

大锅全羊汤白肉红、味道鲜香，肉质嫩美，营养丰富，是秋冬季节大补佳肴