龙豆腌制方法
食材用料
龙豆500克
大蒜适量
油适量
盐适量
方法/步骤
1/5
龙豆洗净,两头切掉,切成小段
2/5
锅内放热水,煮沸,然后放入龙豆,至再次煮沸1分钟,捞出
3/5
迅速用冷水冲,然后沥干待用
4/5
锅内放油,将蒜泥、干辣椒炒香
5/5
倒入龙豆,翻炒,加盐,就好了
龙豆腌制方法
     龙豆腌制方法:
       1、主料加工、将龙豆去头去尾,把龙豆斜刀片成长4cm的片,加工好的龙豆汆水控干水分。
       2、辅料加工,将小米辣切成0.5cm宽的粒,将大蒜切0.1cm的片。
       3、调汁拌制,将大拌菜汁加入小米辣,盐兑成调味汁,将兑好的汁与主料一起搅拌均匀,将拌好的原料装入盘中,堆放整齐即可。
龙豆腌制方法
1、煸炒龙豆,主料:龙豆 适量。
2、辅料:花生油 适量、食盐 少许、姜 适量。
3、龙豆洗净后切段、用开水焯一下,油热后放入葱花、姜片、蒜末、十三香煸炒。
4、放入芸豆翻炒几下,然后加入盐、白醋、老抽炒至芸豆变软变干。
5、加入味精、水淀粉翻炒均匀后装盘开吃喽。
6、 麻香龙豆,原料:龙豆、红尖椒、蒜头、干辣椒、姜、盐、鸡精、鲜酱油、熟白芝麻。
7、做法:将龙豆用清水洗干净,去两角,用手掐成7-9CM的段待用。
8、红尖椒、干辣椒切小段,蒜头切片,姜切丝。
9、锅里面倒入食用油(尽量多一点,保证能盖住龙豆就可以了),等油温到4-5成热的时候把,龙豆放进去,用文火炸。
10、待龙豆的表皮起泡(颜色看上去是绿白相间,变软)的时候,就可以把龙豆捞出来,沥干多余的油。
11、锅里留少许油,油温5成热的时候,把红尖椒、蒜头、干辣椒、姜放进去煸出香味。
12、把炸好的龙豆放进去翻炒,放适量盐、鸡精、鲜酱油(因为龙豆经过油炸后是熟的所以在炒的过程中避免时间过长,大概一分钟内就可以了)。
13、出锅前把火关掉,撒上白芝麻即可。
14、 龙豆炒肉,原料:龙豆、胡萝卜、肉片。
15.盐、料酒、淀粉、黄豆酱、甜面酱。
16.、做法:龙豆掐去两头,洗净后改刀切小块。
17、胡萝卜去皮,洗净后改刀切小块。
18、肉片加入盐、料酒、淀粉抓匀,腌一会儿,冷锅内加入少许油,加入龙豆、胡萝卜,肉片铺在最上层。
19、加入少许水,开中小火,加盖煮。
20、煮至锅内开始冒水汽,开盖,稍微翻炒几下,观察下龙豆是否已经熟了,熟了就调入黄豆酱和甜面酱,翻匀即可。
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