澆汁撈麪怎麼做

所需食材：

麪條、香菇、豆乾、白玉菇、食用油、生薑、大蒜、料酒、鹽、雞精、白糖、蠔油、澱粉、香油

製作步驟：

第一步：姜蒜切成末備用香菇洗淨後切除根部不要，改刀切成小方丁豆乾洗淨並切成小方丁白玉菇洗淨後切成小段

第二步：鍋中加入清水，燒開後下入之前切好的所有食材，大火燒開後繼續煮2分鐘，然後用漏勺撈出，控幹水分備用

第三步：鍋燒熱後加入少許食用油，下入姜蒜末，煸炒出香味。然後下入之前焯好水的食材，大火翻炒後，從鍋邊淋入少許料酒去腥，再加入少許鹽、雞精、白糖、蠔油（可以多一點）調味

第四步：開大火翻炒均勻後往鍋中加入清水，燒開後繼續煮五分鐘，直到完全煮熟。最後加入少許水澱粉勾芡收汁，再加入少許香油，拌勻後即可出鍋

第五步：另起鍋燒水（水多一點），水燒開後下入準備好的麪條，用勺子不斷攪動，防止麪條粘鍋底。繼續大火燒開後，蓋上鍋蓋，燜煮一分鐘，待麪條煮熟後即可撈出，裝入大碗中

第六步：把炒好的蔬菜澆上來，稍微帶一點湯，再撒上少許蔥花點綴，美味的澆汁麪條就做好了！