米蝦怎麼處理乾淨

1、先放在洗菜簍裏沖洗，不停地移動、翻動沖洗，大約半分鐘左右，洗去蝦身上的污物

2、用一個洗菜盆裝上清水，蝦放入水中，水的用量剛好淹沒蝦

3、用有孔篩的菜簍之類的東西蓋上，使蝦不能跳出盆這樣放置1~2小時，讓蝦內部的髒東西可以吐出來，置換出來

4、需要做菜之前，在取出來放沖洗，重複第一步驟，可以做菜了

如果買來的是冰凍的大蝦，或者是活蝦還需進一步處理做蝦仁類的菜，那麼

1、先去掉蝦的頭

2、剝掉蝦殼，去掉蝦尾

3、在蝦的從頭到尾部有一條黑線，是蝦腸，可以用牙籤挑去掉，或者用有比較尖頭的筷子去挑掉蝦線

4、挑完後，清水沖洗乾淨即可

注意：如果用筷子挑蝦腸之後，出於衛生考慮，用過的筷子需開水燙15~20分鐘，或者煮10分鐘左右。