家庭版最簡單的清蒸鱘魚

1、主料：鱘魚1500克。

2、輔料：蔥30克、姜20克、香菜10克、蒸魚豉油30克、料酒5克、生抽10克、鹽3克、味極鮮10克。

3、做法：

（1）鱘魚宰殺去除內臟，切花刀，注意不要切斷，抹上鹽，料酒，放上蔥薑片醃製半小時。

（2）蒸鍋加水燒開，放入醃製好的鱘魚，淋上蒸魚豉油，上鍋蒸8分鐘。

（3）倒掉蒸出的湯汁，取出鱘魚，蒸魚豉油，生抽，味極鮮調成汁，淋在上面，撒上蔥絲和香菜即可

一、清洗魚。

二、切點蔥段蒜片薑片。

三、料酒，生抽，蠔油，蒸魚豉油，豆豉放到碗裡，調成料汁。四、把蔥段薑片蒜片塞到魚肚裡，料汁澆到魚肚裡和魚身上，魚身再放上蔥段蒜片薑片。

五、鍋中加水煮開，水開後蒸魚可以較多保留魚的鮮嫩口感。魚放進蒸屜中，一斤的魚蒸8分鐘，二斤的魚蒸9到10分鐘。

六、蒸好後烹點熱油淋在魚身上。