清蒸鬍子魚的正確做法家庭版

清蒸鬍子魚的正確做法的家庭版

把鯰魚洗乾淨放盤裡裝好。撒上一點鹽，倒少許米酒。

蒸鍋燒水，水開後把魚放入蒸鍋，大火燜10分鐘，不要燜太久，否則魚肉會變老。

把鍋洗乾淨，倒入少許花生油，放入蒜末蔥花，倒入少許醬油，翻炒幾下後盛起來放到蒸鍋的魚上面，把魚從蒸鍋拿出來。美味的蒸鯰魚做成啦。

食材：鯰魚1條，生薑1塊，大蔥1段，紅椒1根，蒸魚豉油30克，食鹽2茶匙，料酒2湯匙

第一步：將鯰魚清理乾淨，洗去血水，然後用砍刀，將鯰魚砍成小塊，再放入湯盆裡面，接著放入2茶匙食鹽，加入2湯匙料酒，然後用手抓勻，醃製一會醃入底味備用！

第二步：將生薑修成長方形，然後先切片，再切成絲，越細越好，把大蔥切成寸段，再切成絲，將紅辣椒去蒂，去籽，然後片薄，再切成絲，全部一起泡在水裡備用！

第三步：將醃製好的鯰魚擺入一個又大又薄的盤子裡面，再撒入一半的蔥薑辣椒絲，然後放入上汽的蒸鍋，大火蒸它10分鐘！由於鯰魚比較容易熟，並且剁了塊，所以10分鐘鯰魚是完全能蒸熟的，而且剛熟的魚是最嫩的哦！當然瞭如果你買的鯰魚比較大，怕蒸不熟的話，也可以蒸到12分鐘，但是不宜蒸太久，蒸久了，魚肉就會變老，影響口感！

第四步：等鯰魚蒸好之後，端出鯰魚，然後倒掉蒸魚時蒸出來的湯汁，再換上新鮮的蔥薑辣椒絲，淋入30克的蒸魚豉油，再燒點熱油，爆香蔥薑辣椒絲即可上桌！