清蒸毛魚的正確方法

原料：毛魚：200克

1、200克毛魚洗淨，加入八角、桂皮、香葉、蔥、姜、鹽、黃酒醃製15分鐘，吸乾水分，入七成熱油小火幹炸3分鐘，撈出控油備用。

2、茄汁黃豆、成品裙帶菜、成品龍鬚菜各取15克，依次裝入玻璃杯中。10只糟蝦（鮮蝦去頭、殼，背部開刀，去蝦線，入沸水，中火燒至水再次沸騰撈出，放入糟汁浸泡1晚）圍邊即可。食用杯子中的原料時需將其倒入盤中。