清蒸墨魚正確做法
用料:料酒適量 蒜3瓣 老薑3片 泡椒適量紅辣椒一點點(裝飾用) 墨魚仔400克(帶冰) 鹽適量
清蒸墨魚仔的做法步驟
步驟 1
墨魚仔解凍洗淨
步驟 2
切薑片、蒜末、小米椒、紅辣椒(半個)
步驟 3
鋪上毛豆
步驟 4
鋪上配料,倒入料酒,加入適量鹽
步驟 5
入鍋蒸,大火燒開後再蒸6-7分鐘,不要蒸太久,不然墨魚仔就沒有QQ的感覺了
步驟 6
出鍋啦,超級美味
墨魚是一種營養物質很高的食物,所以也廣受群眾的喜愛,不管是清蒸墨魚,還是紅燒,相比之下,清蒸墨魚做法更簡單,營養也更豐富,下面就給大家詳細介紹一下清蒸墨魚的做法和具體的營養價值。
材料:
墨魚600公克,花枝條少許,芹菜末少許,米酒少許,薑汁少許,鹽1/2小匙,胡椒粉少許,太白粉20公克,糖2公克
1、將墨魚洗淨,用手剝除掉上層的薄膜,並切除掉墨魚頭和墨魚嘴墨魚汁留下備用。
2、用刀子將墨魚切成小丁狀後,放入果汁機中攪打成泥狀後取出。
3、把墨魚汁加少許的水、米酒、薑汁稀釋後,用紗布過濾墨汁。
4、將作法2的材料加入花枝漿及作法3的墨魚汁一起混和攪拌均勻後,再用力摔打數下即為墨魚漿。
5、用手將墨魚漿結成一顆顆圓球狀後,再外層裹上將花枝條,並以芹菜末稍作裝飾後,放入蒸籠中蒸熟即可。
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