香菇包餃子焯水好還是不焯水好

香菇不論乾貨，還是新鮮菇，用包餃子餡料，均可焯水比較適宜，這樣子餃子餡，不論煎煮蒸餃，不但易熟透，而已儲存餃子不易變質。

要焯水的

1、包餃子用的香菇是需要焯水的，香菇吃之前最好是清洗一下，如果是新鮮的香菇，這種食物最好是焯水之後再吃，這樣可以除掉雜質，如果是乾的香菇需要泡發之後再焯水。

2、香菇不僅營養豐富，而且吃起來也很美味，洗香菇時千萬不能只用清水，多加這兩樣東西，香菇吃起來更放心，加入小蘇打和食鹽這樣洗出來的香菇才會乾淨又衛生，小蘇打本身就有一定的清潔作用，加入水中可以帶走香菇表面的灰塵，起到一個很好的清潔效果，食鹽也有一定的殺菌效果，兩者合起來清潔起來更乾淨。

3、香菇肉質肥厚細膩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，這種食物是一種比較常見的食用菌類，具有很高的營養價值，它的歷史也十分悠久，我國最早栽培香菇至今已有800多年曆史，香菇也是我國著名藥用菌。

香菇的營養價值比較高，富含膳食纖維，常常會被用來作為餃子、包子等食品的餡料。那麼，在製作餡料時，香菇包餃子用不用焯水呢

其實要看用什麼香菇來包餃子了。如果是用鮮香菇包餃子的話，一般是不需要焯水的，直接用水將香菇清洗乾淨即可。因為鮮香菇有著豐富的氨基酸，如果焯水的話，很可能會導致鮮香菇的營養物質流失。

如果是用幹香菇包餃子的話，可以選擇焯水，也可以選擇直接泡發洗乾淨即可。