紫蘿蔔包水餃還用焯水嗎

     包蘿蔔絲餃子不要焯水，焯水會失去蘿蔔的鮮味和營養流失，也不要直接包，那樣蘿蔔辛辣口感差，正確做法就是用鹽殺出水分，清洗一遍後再入餡，，把蘿蔔絲用刀剁碎，單獨加多一些熟油包裹起來，這樣煮熟的餃子顏色翠綠不發黑，把菜餡拌均勻，就可以開始包餃子了。

如果用紫蘿蔔做餃子餡，個人覺得不用照水，只要把紫蘿蔔切成絲，撒上少許鹽澀水，澀水後擰乾蘿蔔絲，剁碎和其他餡料拌好就可包餃子了。

不用焯水啦。把它剁碎或者切絲，然後跟肉餡混合再一起，放入調料就可以包餃子了。比較方便快捷實用，乾淨整潔衛生的呢。