家庭版葫蘆頭泡饃的做法

1、 鍋裡倒入涼水大火燒開，放入豬骨，焯下去掉血沫

2、 鍋裡重新放淨水，把洗淨的豬骨放進去，大火燒開半小時，轉小火，慢慢燉白

3、 豬大腸洗淨，放鍋裡焯下，去掉血沫

4、 鍋裡，倒入淨水，放入洗淨的豬大骨，把花椒 八角小香 香葉 桂皮 草果用紗布包起來放入再放入蔥短，生薑 ，大火燒開，小火燉熟

5、 麵粉1斤 1克鹼 0.5克泡打粉 200克水

6、 把鹼 泡打粉 放入麵粉裡，慢慢加水，搓成絮，揉到一起

7、 醒面30分鐘，把面擀成團，上鍋烤熟，掰成小塊放進碗裡，越小越入味

8、 把晾涼的豬大腸，切成片，放在掰好的餅上，在放入丸子，粉絲，木耳，黃花等

9、 用勺子加燒開的骨湯澆到碗裡，倒出去，重複動作，把粉絲，餅等都燙熟就好

10、 再加入，鹽，味精，雞精，胡椒粉，五香粉再次澆上骨湯，撒上香菜末，小蔥末，即好

11、 喜歡吃辣的朋友可以再澆上少許油潑辣子，熱乎乎的葫蘆頭泡饃就做好了。

製作葫蘆頭要選用新鮮腸、肚，經過稻、捋、刮、翻、摘、漂、煮、晾等多次加工手續，並適當進行物理方法處理，捋出腸壁上附著的沾液、髒物，除去油膩和腥味，使腸肚潔白光亮，再入葫煮熬，熟後出鍋晾涼，切成坡刀形備用。