蒜香紫蘇牛蛙家庭版

食材：牛蛙500克，紫蘇50克，香蔥1棵，生薑1小塊，大蒜10瓣，食用油30克，橄欖油1小匙，醬油大匙，料酒大匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精0.5小匙

做法

1、將牛蛙宰殺洗淨，每隻切成8 塊，放入碗中，加入糖、橄欖油、醬油、鹽、料酒拌勻並醃30分鐘備用

2、大蒜去皮，放入熱油中炸至淡黃色，盛出姜洗淨，切片蔥洗淨切段

3、往鍋內倒油，燒熱，放入薑片爆香，加入牛蛙炒勻，再加入大蒜、胡椒粉、水、味精，用大火煮開，轉小火加蓋燜煮25 分鐘，撒上蔥即可。

蒜香紫蘇牛蛙家庭版

原料：牛蛙、紫蘇、洋蔥、蒜頭、黃姜、指天椒、乾紅辣椒、青紅辣椒、西芹、玉米油、豆瓣醬、鹽、蠔油、糖、生粉、啤酒。

做法步驟：

第1步、牛蛙洗乾淨，剁小塊備用，用蠔油，鹽，糖，生粉攪拌均勻醃製片刻備用。

第2步、蒜頭，薑片，紫蘇，洋蔥，青紅辣椒，芹菜，洗乾淨切好備用。

第3步、醃製好的牛蛙，熱油炸至七成熟。撈出來備用。

第4步、鍋，放入較多的油，燒熱。

第5步、放入豆瓣醬，火鍋底料爆香。

第6步、放入薑片，蒜片，指天椒，乾紅辣椒炒香，再放入洋蔥繼續爆香。

第7步、放入炸好的牛蛙，紫蘇，青紅辣椒，繼續爆香，大概15秒。

第8步、倒入大概200g的啤酒，加入少許醬油，糖，蠔油調味。口味根據自己愛好調整哦！

第9步、大火收汁，然後放入蔥段，翻炒四五秒即可。

第10步、出鍋