紫蘇葉燉牛排做法

原料

牛排 (400g)，紫蘇葉20g，香菇 10g，白蘿蔔 100g，胡蘿蔔 70g，板栗 60g，大棗 16g，銀杏 16g，松子 3.5g，食用油 13g，芝麻油 13g，調料醬 若干

方法/步驟

1

將牛排切塊，浸泡3小時去除血水後，除掉白筋和油脂。

2

在鍋中倒入去除血水後的水，煮開後放入牛排，5分鐘左右後撈出。把牛排和水再次倒入鍋中，煮至沸騰後，轉中火，再煮20分鐘。撈出牛肉，待湯涼後過濾做成肉湯，然後製作調料醬。

3

將香菇在水中泡一下後去除根部，擦乾淨水分後，切成2~4等份。將蘿蔔和胡蘿蔔洗淨後，切成塊備用。

4

將板栗剝去皮，大棗削下皮後捲起來，加熱後用平底鍋炒一下。銀杏剝去皮，松子剝掉殼。

5

在鍋中放入牛排和一半調料醬，放置10分鐘後倒入肉湯，煮開後，轉中火，煮20分鐘。然後放入紫蘇葉，香菇和蘿蔔、板栗、胡蘿蔔和剩下的調料醬，再煮20分鐘即可。