幹牛肝菌燉排骨的做法

食材明細

幹牛肝菌100克、排骨500克、姜、花椒、八角、冰糖、料酒、生抽、老抽、鹽。

做法

1、幹牛肝菌用清水泡10分鐘。

2、清洗乾淨後再換清水泡製，冷藏過夜。

3、泡好的牛肝菌濾出來，泡牛肝菌的水留用。

4、排骨洗乾淨後，用清水泡兩小時，濾幹水分。

5、準備好配料。

6、鍋裡倒入油，先將排骨倒入煸炒，炒至排骨變色後，將排骨移至一旁，倒入配料炒出香味。

7、倒一些料酒、生抽和老抽，翻炒均勻。

8、倒入牛肝菌，放一些開水，再倒入泡牛肝菌的水，大火烤開後轉小火燜40分鐘，放少量的鹽，再燜20分鐘。

9、大火收汁即可。