冬天適合吃什麼海鮮,這7種不可錯過
寒冷冬季,很多海鮮已經不好吃了。甚至很多的魚,蝦,都進入生長期。那麼,冬天適合吃什麼海鮮?還有哪些海鮮是比較美味的?
冬天適合吃什麼海鮮
1、冬蟹
寒冷冬季,很多海鮮已經不好吃了。甚至很多的魚,蝦,都進入生長期。但是,冬蟹卻是有別於其它,這時候的冬蟹還是很肥美的。膏非常的厚,甜。冬蟹是十足目短尾次目的甲殼動物,尤指短尾族的種類(真蟹)。亦包括其他一些型別,如歪尾族的種類約有4700種。其分佈見於所有海洋、河流及陸地。蟹的尾部與其他十足目不同,捲曲於胸部下方,背甲通常寬闊。
2、扇貝
隨著寒冬變冷,出海捕魚的漁民越來越少,市場上鮮活海魚無論是品種還是數量都少了許多。對於無鮮不歡的大連人來說,不受季節限制的扇貝正好填補了這個空缺。扇貝是國際上公認的高檔水產品;扇貝幹品稱“乾貝”,屬名貴的海珍品,平均含有肝糖5.43%,還含有已氨酸、琥珀酸,為“天下絕品”。
3、帶魚
冬季是帶魚的捕撈旺季,這個時候的帶魚為越冬做準備,體內積蓄了脂肪,所以肉厚油潤,味道特別好。冬天的帶魚,最肥、最美。帶魚是餐桌上經常吃的,而且含有豐富的蛋白,帶魚的營養價值豐富,對很多人來說也是喜愛之一,小孩子經常吃魚肉還有健腦的作用。
4、鯽魚
俗話說“冬鯽夏鯉”,立冬後,正值鯽魚產卵期,肉肥籽多,滋味鮮美。鯽魚的藥用價值也極高,其性味甘、平、溫,入胃、腎,具有和中補虛、除溼利水、補虛贏、溫胃進食、補中宜氣、滋養通乳、清熱解毒之功效,對治療脾胃虛弱、食少乏力、腎炎水腫、肝病腹水、產後缺乳、痢疾、便血等症有直接或輔助療效。一般來說,半斤到一斤的鯽魚肉質最鮮嫩。鯽魚燒、燉、燜均可,尤以做湯最為美味,比如鯽魚豆腐湯、鯽魚豬蹄湯等。
5、鱸魚
鱸魚在冬天是非常的肥腴可人的,不但肉白如雪、魚肉細膩,而且魚體內積累的營養物質也是最為豐富的,所以冬天是最好品鱸魚的季節!鱸魚具有健脾胃、補肝腎、化痰止咳的功效,對肝腎不足的人有很好的補益作用。還能治療脾胃虛弱、消化不良、水腫等症狀。
6、小黃魚
農曆十二月的小黃魚,肉質肥美,鮮嫩無比,入口即化。黃魚肉嫩味鮮少骨,自古有“瑣碎金鱗軟玉膏”之譽。黃花魚營養豐富,鮮品中蛋白質含量高,鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量也很高,且魚肉組織柔軟,宜於消化吸收。最妙的在於它的“蒜瓣肉”沒有碎刺,最適合老人、兒童和久病體弱者食用。
7、大虎蝦
冬季是虎蝦的產卵期,此時的大虎蝦最肥美,營養價值也最高,中醫認為大虎蝦有補腎壯陽,養血固精的功效,男性養生食用大虎蝦最合適。
不同的海鮮有不同的季節
不同的海鮮生長週期有長有短,所以海鮮不同其成熟期也不同,基本上每個季節都會有一批當季的海鮮上市。當季的海鮮當季吃是最好的。常見海鮮的品嚐季節,如貝類海鮮冬季和春季、海蔘鮑魚一年四季都都可以。另外還要注意一點,每年的6月到8月是禁漁期,這段時間是沒有新鮮海鮮上市的。
最好別吃反季節的海鮮
現在反季節的蔬菜海鮮到處都是,吃反季節的海鮮到底好不好,是不是像某些人說的“反季節的蔬菜海鮮,破壞自然平衡”,這個目前都還沒有一個統一的定論(這裡反季節的海鮮是指人工養殖的海鮮,如果是野生的海鮮不在此列)。但是,反季節的海鮮會比當季的海鮮貴,所以最好吃當季的海鮮。
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