螃蟹怎麼儲存才新鮮,這些儲存法你清楚嗎
秋天又到蟹黃飄香的時候了,肥美的大螃蟹上市,正是吃大閘蟹的時間,很多喜歡吃大閘蟹的朋友都會買很多回去,準備吃上幾天。可是,螃蟹不易儲存,買很多養在家裡,由於貯存不當,螃蟹很容易死亡。那麼,買回去的大閘蟹要怎麼儲存不會死呢?
螃蟹怎麼儲存才新鮮:室溫潮溼存放法
1、放盒子或盆子裡定時噴水
大閘蟹的生命力很強,室溫只要在15~25℃之間,就玩全可以室記憶體放,將大閘蟹用較寬敞的盒子或盆子放好,注意定時給它們噴灑一些水,保證它們環境的溼度,這種可以儲存存活3~5天。
2、放浴缸中加水活養
如果購買的大閘蟹太多,也可直接放在浴缸中活養,浴缸四面光滑,可以保證大閘蟹不會越獄逃跑,在浴缸內放適量的水(差不過1~3cm厚),保證了大閘蟹的溼度,再投放一些小魚、泥鰍、活蝦等作為其食物,能養5~10天,隨時都能抓上來吃。
tips:室溫活養的大閘蟹千萬不能提前刷洗,刷洗對大閘蟹有很大的傷害,會導致大量死亡。
3、塑料桶/盆加水活養
準備一個30-50公分高的塑料桶/盆,塑料桶/盆內壁光滑不易逃跑。把大閘蟹放入其中,不要層疊;然後加水至大閘蟹身體的一半高便於保溼,切忌把大閘蟹全部埋住,如果水太深螃蟹會因為缺氧窒息而死。桶/盆不要加蓋,每天檢查大閘蟹,把活力不足大閘蟹及時吃掉,採用這種方法儲存大閘蟹,氣溫不高的時候大閘蟹儲存可超過5天。
注意:不管哪種方式,建議最好能把螃蟹的腳捆起來,這樣能減少螃蟹的體力消耗,螃蟹也沒那麼容易把自己累死。還有,如果大閘蟹太瘦或想儲養一下,可以給大閘蟹喂些芝麻或打碎的雞蛋並加些黃酒,可以催肥。
溫馨提示:螃蟹活養不等於泡在水裡
大閘蟹活養需要水分,但不能泡在水中。大閘蟹在家裡活養需要一定的水分保證環境的溼度和降低溫度,但大閘蟹不能泡在水中,尤其是深水,大閘蟹需要進行呼吸,泡在水中時間長了反而會窒息而亡的。
螃蟹怎麼儲存才新鮮:低溫儲存法
1、放冰箱冷藏
螃蟹最好儲存在陰涼的環境中,冰箱就是最好的儲存環境,如果螃蟹的生命力還夠強,可以把螃蟹的腳捆起來,這樣能減少螃蟹的體力消耗。將大閘蟹用繩子一個個捆好,然後一次挨個放在冰箱的保鮮層中,再取一干淨的毛巾,用水浸溼,輕輕擰一下,平鋪在大閘蟹的身上,這樣能儲存大閘蟹2~3天不死亡,不變質。
tips:每天吃的時候先從冷藏室挑活力不足的螃蟹吃,活力足的大閘蟹可繼續儲存。蟹的活力足否的區分的辦法是用手輕觸大閘蟹的眼睛,如果反應不靈敏就先吃掉。
2、放冰箱冷凍
大閘蟹在我國很多地方都有養殖,其中江蘇南部的陽澄湖大閘蟹最為出名,同時陽澄湖也是我國大閘蟹主要產區,我國很多地方都會從這裡購買大閘蟹,這些大閘蟹都是經過冰凍之後運往全國各地,所以,購買回來的大閘蟹其實也能用冰箱冰凍起來,食用前解凍即可,能儲存大閘蟹1~2個月新鮮不變味。
買來的螃蟹儲存多久比較好
一般來說,假如室內溫度不超過15℃的話就不用放冰箱了。正常情況下可以儲存5-7天,不過儲存時間太長大閘蟹會瘦一些,3天內食用不影響口感。生活中的經驗是螃蟹儲存最好最長不超過三天,因為時間長了,蟹就瘦了,它要消耗營養,口感也差很多。
死了的大閘蟹還能吃嗎
不能吃。
大閘蟹自身就攜帶有大量的菌類、寄生蟲,在其死後失去了免疫能力,體內的菌類會大量的繁殖,消耗掉大閘蟹體內的蛋白質,產生毒素,這樣的大閘蟹不適合食用,以免食物中毒。
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