怎麼巧去芒果核,芒果的保鮮方法有哪些
芒果,這是一種水果,是超級的好吃美味的,吃了完全就是停不下來,那麼怎麼巧去芒果核?芒果的儲存方法有哪些?
怎麼巧去芒果核
怎麼巧去芒果核1、芒果簡單沖洗乾淨,豎立著放在粘板上,在緊貼芒果核的地方下刀,切下。另一邊也是,刀儘量貼緊芒果核。全部切完後,芒果會分成三部份:兩片芒果肉,一片芒果核;
2、在芒果果肉上縱向劃幾刀,下刀不用太重,劃到果肉又不破皮為好。再橫向幾刀,全部劃好後,用手把中間輕輕一頂,芒果就像花一樣開啟;
3、如果是生吃芒果,這樣直接吃就好了。芒果是一小塊一小塊的,很好下口,而且也不會吃得汁水到處都是。如果要取果肉,直接順著“芒果花”的間隙用水果刀剔下來就行。
芒果的採收要適時,判斷果實成熟與否的方法:
(1)當果實已達原品種大小,兩肩渾圓,果實顏色變暗,果實已基本成熟。
(2)一顆樹已有自然成熟落果時,即可採收。
(3)切開果實,種殼變硬,果肉淺黃色,經7—10天后熟果皮不皺縮,便可採收。
(4)果實放在水中出現半下沉或下沉,即已成熟。
芒果的保鮮方法有哪些
1、 芒果的低溫貯藏
芒果成熟採收時氣溫較高,若直接放入低溫環境易發生冷害。所以所採用的低溫應逐步下降。具體方法是:將適時採收的無傷好果,用清水洗淨果柄傷口的溢汁,再用52℃的500—1000ppm苯來特水溶液浸果50分鐘並晾乾。用透氣的棉筋紙逐個包裹,仔細裝箱或放在果筐內,箱筐內應墊上乾草,裝果量以15—20公斤為宜。置20℃的通風環境下散熱1—2天,然後轉入15℃的室內(或庫內)存放1—2天,再置10—12℃的環境下貯藏,保持相對溼度在85%—90%。
2、 芒果的氣調貯藏
將經過防腐殺菌處理、預冷發汗後的好果,用聚乙烯薄膜袋單果密封底包裝,利用其自身呼吸形成低氧和較高二氧化碳的氣體成分,延緩芒果的後熟衰變過程,可延長芒果貯運時間2—15天,貯藏期達1個月左右。但應注意貯藏結束時應去掉聚乙烯薄膜小袋,以防止發生二氧化碳傷害。貯後芒果需在21—24℃條件下後熟,改善其品質和風味。貯藏中氧含量若達8%左右,二氧化碳6%左右,則效果好,若二氧化碳含量超過15%,芒果不能正常轉色和成熟。
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