雞鴨家常做法大全,超好吃的雞鴨做法介紹
今天我給大家帶來的是雞鴨家常做法大全。想吃的朋友下面抓緊時間和我一起學習做吧。
雞鴨家常做法大全
豉油雞
做法:
1.姜切絲,蒜切末備用;
2.鍋內倒入適量花生油、醬油、香油、鹽;
3.鍋內的料調和均勻,把雞肉放鍋內使每塊雞肉上都沾上醬汁;
4.蓋上鍋蓋中火煮直到雞肉熟;
5.加入蒜米和薑絲,再燜煮2分鐘,把雞肉斬塊,鍋內醬汁倒在雞肉上即可。
電飯煲三杯雞
做法:
1.1杯油1杯酒1杯醬油,加紅蔥頭,薑片,白糖拌勻成醃汁;
2.醃汁塗遍雞全身,肚子裡也要抹汁,最後將醃汁裡的姜蔥塞到雞肚子裡,醃2小時以上;
3.醃好的雞入電飯煲,淋少許醃汁,蓋蓋按煮飯鍵;
4.期間不時的給雞翻身,以便上色均勻;
5.煮飯鍵跳起,悶一會即可。
栗子雞
材料:雞腿,板栗,蔥,姜,八角,香葉,鹽,料酒,胡椒粉,醬油,蠔油,味精,白糖
做法:
1.雞腿洗淨切塊;板栗洗乾淨;蔥切段;薑切片。
2.蔥姜炒出香味,下入八角、香葉、雞塊,炒至斷生,加板栗、料酒、鹽、醬油、白糖、蠔油、 胡椒粉、高湯
3.小火燒15分鐘,加味精調好口味。
孜然雞翅
做法:
1.雞翅用牙籤將背面扎許多小孔;
2.生薑去皮,切片;
3.雞翅加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、薑片醃製30分鐘;
4.鍋中放油加熱,放入雞翅煎至表皮焦黃;
5.加入一小碗水,醃製雞翅剩餘的調料一起加入;
6.大火煮開,待湯汁快收干時,加入孜然粉和孜然顆粒,炒勻即可。
紅燒鴨塊
材料:鴨子、冰糖、八角、桂皮、幹辣椒、香葉、料酒、老抽、薑片(切片)、大蒜(去皮)、蔥(攙結)各適量。
做法:
1、鴨子斬成塊,鍋中放水,下鴨塊,燒開後再煮約2分鐘,將鴨塊撈出,用清水衝淨撈出待用;
2、鍋內放少許油,下入八角、桂皮、冰糖,小火炒至冰糖基本融化;
4、下入兩小勺料酒,炒勻後再下入兩小勺老抽,炒勻上色;
5、放入薑片、大蒜、蔥結、香葉、幹辣椒、鹽,倒入熱水,大火燒開後轉小火煮約20分鐘;
6、開啟鍋蓋,將湯汁收濃一些後即可出鍋。
老鴨蒸山藥
材料:老鴨子一隻、山藥300克、生薑(切片)、蔥(挽結)、料酒。
做法:
1、老鴨子斬成塊;山藥去皮,切成滾刀塊後放入水中浸泡待用;
2、熱鍋中放少許油,下鴨塊與薑片,大火爆炒至鴨塊出油表面有微微的焦黃;
3、加入適量的鹽與料酒,炒勻;
4、將山藥塊放入耐熱的大碗底,再舀入炒好的鴨塊,待用;
5、電壓鍋內放入適量的水,再擺入蒸架,將裝有山藥與鴨塊的碗放在蒸架上,再放入蔥結,蓋上鍋,30分鐘後待鍋內洩壓後開蓋取出即可。
紅燒鴨翅
材料:鴨翅300克、八角2顆、桂皮2小塊、幹辣椒4個、草果1個、大蒜2瓣、花椒約10顆、生薑、老抽、雞精、蠔油、料酒。
做法:
1、將鴨翅除淨殘毛後洗淨瀝乾,從關節處切開,中翅部分再劃上兩刀以便入味;八角、桂皮、花椒洗淨;幹辣椒洗淨後剪成兩截,去籽;草果洗淨用刀拍破;生薑切片,大蒜去皮;
2、熱鍋放油,下入八角、桂皮、花椒,小火將其爆出香味;
3、下入鴨翅,轉大火,將鴨翅平鋪在鍋底,煎好一面後翻面,將鴨翅的兩面煎至微微的焦黃;
4、放入兩小勺料酒,炒勻;
5、再放入生薑、大蒜、草果、幹辣椒、老抽、白糖、鹽、蠔油、雞精,炒勻至鴨翅上色;
6、加入適量的熱水(要完全淹過鴨翅),大火燒至微沸時用湯勺將浮沫舀出;
7、蓋上鍋蓋,轉小火煮約30分鐘;
8、開啟鍋蓋,將湯汁收濃一些即可。
啤酒鴨
材料:鴨子600克、啤酒一罐、生薑、大蒜、蔥、八角、桂皮、花椒、幹辣椒、老抽、白糖、雞精、料酒。
做法:
1、鴨子洗淨瀝乾,鴨肉斬件,八角、桂皮、花椒洗淨;幹辣椒洗淨後剪成兩截去籽;生薑切片,大蒜拍鬆去皮,蔥切花;
2、淨鍋置於火上,下入鴨皮煎出油,再放入八角、桂皮、花椒、薑片、大蒜,用小火炒出香味;
3、下入鴨肉,轉大火爆炒,將鴨肉中的水分炒幹炒至鴨肉出油;
4、下入兩小勺料酒炒勻,再放入幹辣椒與兩小勺老抽,炒勻至鴨肉上色;
5、放入適量的鹽與雞精及少量的白糖,炒勻後倒入啤酒,蓋上鍋蓋,大火燒開後轉小火煮約20分鐘,下入蔥花炒勻即可。
-
海口健康寶是什麼
海南健康寶就是可以在上面查詢核酸檢測健康二維碼等等,好多東西都可以在上面查出來,不用進微信都可以查得出來。很方便,一家幾口的核酸檢測,輸入手機號碼都可以查得出來檢查結果。這是我最近才發現的APP真好用。笑臉,笑臉,笑臉,笑臉。...
-
杭州健康防疫包怎麼領取
杭州健康防疫包是發放到社群,市民們根據社群通知到社群領取,一個家庭領一個。不過,防疫包總量還不夠一個家庭一個,所以有的家庭還得稍微等一等,會有的。...
-
公衛護士居民健康檔案好做嗎
這個健康檔案應該好做,到居民家裡去做調查,將每一戶居民的身體情登記在冊,然後就形成健康檔案歸類管理,應該好做,有點辛苦...
-
買鹽買什麼鹽最健康
使用著買鹽,一定要選擇國家正規商標的食鹽為最佳,但是要根據個人的身體需求,選擇含碘或者不含碘的食鹽,如果身體正常,選擇含碘和不含碘的食鹽應該調換使用。為了健康著想,食用竹鹽最好。竹鹽相對要貴一些,但一分錢一分貨,竹鹽的生產原料也貴一些。一般一個地區只售一種...