蝦仁蒸雞蛋的家常做法,雞蛋新吃法營養翻倍
今天我給大家帶來的是蝦仁蒸雞蛋的家常做法,想吃這道美食的朋友下面抓緊時間和我一起了解下做法吧。
蝦仁蒸雞蛋的家常做法
據科學分析,每100克雞蛋含蛋白質12.8克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,並與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃裡,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。
但雞蛋總炒啊、煮啊、煎啊是不是也會有吃膩的時候呢?本文小美就給大家推薦一種新吃法,雞蛋羹大家肯定吃過,但推薦雞蛋羹小美就不好意思說營養加倍了,來一起看下吧!
蝦仁蒸雞蛋
配料:
雞蛋 3個、蝦仁 3只、胡蘿蔔 一小段、鹽 適量、胡椒粉 1克、料酒 1勺、青豆 10克、蔥花油 適量、兒童醬油 一勺
烹飪步驟:
1.雞蛋洗淨灰土,胡蘿蔔一段
2.清洗好大蝦。去掉蝦線,剝去外衣
3.入鹽,胡椒粉,料酒醃製片刻
4.準備好小碗煲,青豆
5.胡蘿蔔切片後,用模型工具切出想要的形狀
6.雞蛋打入大碗,加鹽
7.按一個雞蛋一雞蛋殼,即60毫升的水量,提前備好涼開水
8.雞蛋液里加水攪打均勻
9.將蛋液過濾到小碗煲裡,過濾掉氣泡
10.放入蒸鍋
11.蓋上蓋子,蓋子是碗的樣子,可以當蓋,也可用來盛食物12.大火燒開,中小火蒸5分鐘左右定型,加入醃製的蝦仁,繼續蒸5分鐘左右
13.接著水裡放鹽,焯水將青豆,胡蘿蔔焯水
14.5分鐘後,蝦仁蒸好
15.取出擺入青豆,胡蘿蔔
16.加入熟蔥花油,兒童醬油即可享用
烹飪小貼士:
1.蒸雞蛋羹雞蛋和水按照1:2的比例,成品不軟不硬,滑嫩爽口
2.雞蛋定型後加入蝦仁不會沉底
3.青豆和胡蘿蔔焯水時加鹽,可保持青豆的翠綠
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