​單莢皁角米和雙莢皁角米哪個好

​市面上的皁角米的型別分為單莢和雙莢，單莢和雙莢的外觀不同、價格也不同、在口感上也會有差異，那麼在選購皁角米時該選單莢還是雙莢呢？

單莢皁角米和雙莢皁角米哪個好

單莢皁角米好些。

全國有兩個主要產皁角的地方,一是雲南省簡稱"滇"或"雲",是人類重要的發祥地之一.梁河縣地處西部橫斷山脈西南端、高黎貢山西麓坡階地中的峽谷地帶,位於德巨集傣族景頗族自治州東北部. 一是貴州省簡稱"黔"或"貴",位於中國西南的東南部.一般單莢的比雙莢的每斤要貴五毛錢左右,其實吃的時候效果是一樣的.

雲南皁角米,又叫滇皁仁、雪蓮子;貴州皁角米 ,又叫皁角精、皁仁 .兩個產地所產皁角米是有區別的;雲南皁角米更薄片、煮後口感更軟糯、湯更黏稠、膠元蛋白含量更高.貴州皁角米更厚片、煮後口感不如雲南皁角米、膠原蛋白也少些.

皁角米全國有兩個主要產皁角的地方,一是雲南,一是貴州.雲南皁角米,又叫滇皁仁;貴州皁角米 ,又叫皁角精、皁仁 .兩個產地所產皁角米是有區別的,貴州皁角米更厚片、煮後口感不如雲南皁角米、膠原蛋白也少些;雲南皁角米更薄片、煮後口感更軟糯、湯更黏稠、膠元蛋白含量高些。

皁角米單莢和雙莢的區別

1、單莢皁角米大部分都是雲南梁河野生的，很少有看見是人工栽培的，而且形狀非常的薄，就像指甲一樣，顏色也偏白色，口感十分的爽滑，嚐起來味道更濃，泡發率比雙夾高很多，可以大至5到8倍左右。

2、雙莢皁角米主要是貴州畢節地區生產的，顆粒相對於單莢皁角米來說更加的飽滿，而且顏色純天然的淡黃色，煮熟之後口感更加的軟，有嚼勁，湯汁更粘稠，泡發之後可以變成4到6倍的大小。

3、這兩者之間主要的區別在於生產地區的不同，口感的不同，而且雙莢皁角米的膠原蛋白要比單莢皁角米的要少，所以一般情況下，人們都會選擇單莢皁角米，市場上的單莢皁角米價格也更高一些。

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