花捲的家常做法，簡單易學超好吃的花捲做法

今天我給大家帶來的是一些花捲的家常做法，喜歡吃但是不怎麼做的朋友下面就抓緊時間和我一起來看看吧。

花捲的家常做法

花捲與饅頭不同的是，花捲可以做成有味道的麵食，可以加入一些調料和食材，比起饅頭好吃多了。今天就來教大家制作幾款簡單易學又好吃的花捲~只需要用一根筷子就能搞定啦·

南瓜花捲

材料：麵粉500克，熟南瓜泥200克，酵母5克，白砂糖10克，清水適量

步驟：

1、準備好麵粉，加入南瓜泥、糖、酵母

2、拌成絮狀酌情加水，南瓜水分大可以不用加水，感覺麵糰幹再加適量的清水

3、揉成光滑麵糰進行發酵

4、發酵2.5倍大小，用手指戳一個洞，不回縮就代表麵糰發酵好了

5、發酵好的麵糰，拉開裡面如海綿

6、排氣分割成兩分，取一份揉圓

7、擀成厚薄均勻的大面片

8、表面刷一層油

9、從一側捲起

10、切割成“V”字狀的三角

11、取一份三角尖朝上，用筷子在中間按壓一下成花捲

12、將整形好的花捲擺在抹好油的蒸格上，進行二次發酵（鍋中注入溫熱水，放上整形好的饅頭蒸格，蓋上鍋蓋發酵約半小時左右，冬天發酵時間延長）

13、開大火，水燒開上汽蒸20分鐘，關火燜3分鐘（根據饅頭的大小增減蒸饅頭的時間）

14、成品圖

小貼士：放少量的糖只是輔助更好的發酵，並不是為了增加饅頭的甜味。如果喜歡甜味的饅頭，可以多增加一些糖。

蔥香椒鹽花捲

材料：普通麵粉400g，溫水200—220g，酵母2g，香蔥30g，椒鹽粉，食用油

步驟：

1、先用40度左右的水把酵母化開。麵粉倒入盆子裡，加入酵母水。先用筷子攪拌

2、再用手合成光滑的麵糰。蓋上溼布進行發酵

3、麵糰發到2倍以上大，扒開有蜂窩眼兒，面就發好了。面一定要發起來才能進行下一步

4、發好的麵糰移到案板上揉搓排氣後醒5——10分鐘

5、香蔥切碎，用適量食用油拌勻，用油拌一下可以保持蔥的綠色

6、醒好的面擀成3毫米左右厚度的長方形面片。塗抹一層食用油

7、撒上適量多的椒鹽粉，不喜歡椒鹽味兒可以只放鹽也可以。香蔥碎撒勻

8、從短的一面捲起

9、切成段切雙數，寬度在三釐米左右

10、取兩塊疊起來

11、用筷子從中間壓下

12、兩頭向中間收圓

13、放入放好涼水的蒸鍋，先不要開火，蓋蓋子醒發十分鐘，如果是冬天二發的時間要更久一些。十分鐘後開火，從水開冒熱氣算起蒸10分鐘，這個時間也要根據花捲的大小來定。關火燜3分鐘再揭開蓋子即可

紅糖蜜棗花捲

材料：麵粉1000g，紅糖100g，酵母5g，蜜棗，溫開水

步驟：

1、將紅糖加入適量溫水融化，然後加入酵母混合，倒入麵粉中，和成光滑麵糰

2、蓋上打溼的紗布，放在窗臺上，純天然高溫發酵

3、麵糰發酵至2倍大小後，取出麵糰，繼續揉，揉至不粘手、光滑麵糰後，擀成面片，撒入切好的蜜棗丁，從下往上捲起來

4、均勻地切成小段

5、取兩份疊在一起，用筷子在中間用力壓下去

6、先用手扭半圈

7、再扭半圈，然後兩頭捏在一起

8、蒸鍋大火蒸20分鐘即可