豬腸衣和羊腸衣的差別，豬腸衣好還是羊腸衣好

灌香腸時,腸衣的選擇很重要。一般人們在灌腸衣的時候會選擇用豬小腸或羊小腸。那麼，豬腸衣和羊腸衣有什麼區別？豬腸衣和羊腸衣哪個好？

腸衣的分類

腸衣大體上可分為天然腸衣以及人造腸衣。按畜別可分為豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣。按部位又分為大腸衣、小腸衣。根據加工方法的不同，腸衣還可分為鹽漬腸衣和乾製腸衣。

豬腸衣和羊腸衣的差別

豬腸衣是用豬腸子做的，而羊腸衣則是用羊腸子做的。它們最大差別就是來源的品種不同。但它們都是可食用的天然腸衣。

豬腸衣好還是羊腸衣好

一般灌腸用的腸衣是以豬腸子為主的比較好，豬腸子的可擴容性比較好。而且，羊腸衣有味，可能有些人不是很喜歡。豬腸衣比較常見，口味是符合大眾的。適合做紅腸之類的，粗的。而羊腸衣比較細、軟、薄，適合做烤腸的，小的。

但是，不能說豬腸衣一定比羊腸衣好。具體看個人喜好。有人會得的羊的味道比較重，不喜歡，但還有人覺得羊的比較補。

還有，羊腸衣用途很廣的，除了灌香腸外，還可製成腸線，供製作網球拍線、弓弦和外科縫合線等用。20世紀初期開始在天津、北京等地設廠加工生產，很快成為中國重要的出口物資。

各種腸衣的用途

從當今世界上腸衣的實際用途來看，各類腸衣主要用於灌製各種香腸。豬、牛、羊腸衣具有口徑粗細均勻、腸壁厚薄適中和有一定長度等特點而成為灌製香腸最理想的材料。

目前在許多國家，凡是用豬腸衣灌製的香腸稱為法蘭克福式香腸。

凡是用羊腸衣灌製的香腸稱為維也納式香腸。在美國，用羊腸衣灌製的香腸則稱為熱狗。 

此外，牛腸衣和羊腸衣還可以做各種球拍線（羽毛球拍和網球拍）。羊腸衣可做琴絃弓弦。綿羊腸衣還可做醫用縫合線等。另外利用腸衣加工的 甘素鈉還可用於醫藥行業。