冬季適合吃的食物,冬天最該吃這6種食物
寒冷的冬季吃什麼禦寒好?不要急下面我就為大家介紹6種適合冬季吃的食物,下面一起看看吧。
冬季適合吃的食物
“春吃芽、夏吃葉、秋吃果、冬吃根”,這就是中醫所說的“人以天地之氣生,四時之法成”。為何冬天要多吃根呢?廣州醫科大學附屬第二醫院中醫科副主任張競之解釋,中醫養生講究順應四時陰陽,人與自然都有春生、夏長、秋收、冬藏的特點。
“冬藏”以蓄積能量,而根部是植物儲存能量最多的部位,“冬天吃植物的根部就得充分利用大自然的能量來補充陽氣”。此時正是各種根類蔬菜上市的季節,如蘿蔔、山藥、紅薯、土豆、花生等,以下幾種根菜絕不能錯過。
「
蘿蔔消積滯
」
蘿蔔有“消積滯、清熱、化痰、理氣、寬中、解毒”功效,民間有“冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方”的說法。
蘿蔔含有豐富的碳水化合物和多種維生素,其中維生素C的含量比梨高8-10倍。
蘿蔔中還含有礦物質和蛋白質,而且蘿蔔不含草酸,有利於鈣的吸收。
蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動,有助於體內廢物的排除。
人們在吃蘿蔔時習慣把蘿蔔皮剝掉,殊不知蘿蔔中所含的鈣有98%在蘿蔔皮內,所以蘿蔔最好帶皮吃。
推薦:蘿蔔燉羊肉
材料:蘿蔔2斤、羊肉500g、陳皮10g、佐料等。
功效:清痰止咳,穩中益氣,有滋補作用。
「
山藥 益腎氣,健脾胃
」
山藥能補肺、脾、腎,性味平和,適合各種體質的人。其中山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於增強脾胃消化吸收功能。山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用。
推薦:山藥燉羊肚
材料:羊肚200克,山藥150克,精鹽、黃酒、味精、蔥段、薑片各適量。
功效:補脾胃,益肺腎。
山藥容易產生飽腹感,食用時最好能用山藥代替一部分主食,適當減少主食的量,尤其是糖尿病人,以免帶來能量過剩的問題。
「
蓮藕 清火潤燥
」
蓮藕含有豐富的維生素B,有助於緩解疲勞、促進新陳代謝和消化,還含有維生素C、鈣、鐵等無機鹽。
生藕性寒,有清熱除煩的效果;煮熟後則能養胃滋陰、健脾、益氣養血,尤其適合老幼婦孺、高熱病人、高血壓患者食用。
推薦:蓮藕山藥排骨湯
材料:排骨200克、蓮藕200克、山藥100克,姜、蔥、鹽、胡椒粉各適量。
功效:本品具有健脾消食、補血養顏的功效。
「
冬筍 清熱解膩
」
冬筍享有“金衣白玉,蔬中一絕”的美譽,富含氨基酸、胡蘿蔔素、纖維素,能清熱、解膩、通便。
很多人吃不慣冬筍的澀味,可將冬筍帶皮放入淘米水中,再加入一個去籽的紅辣椒,將水煮開後熄火,待其自然冷卻,將冬筍取出,沖洗一遍即可去除澀味。
推薦:冬筍炒臘肉
冬筍搭配各種肉類烹飪,不但味道更鮮美,還可以清熱解膩,其中和臘肉尤為絕配。
「紅薯 預防便祕
」
紅薯營養均衡,能保持血管彈性,有益心腦血管健康,還可以刺激腸道蠕動,預防冬季因上火導致的便祕。
紅薯最好蒸著吃或切塊放粥裡煮,以保留其營養成分和原始風味。
推薦:紅薯粥
紅薯、南瓜和紅棗這三樣東西,論營養性,各個以一當百,搭配在一起不僅是食補好菜譜,而且相比白米地瓜粥,更加有滋有味。
「
土豆 調理腸胃
」
土豆中豐富的維生素對於緩解胃潰瘍、調理腸胃有一定療效。每100克土豆含鉀高達300毫克以上,具有防治高血壓和心臟病的功效。
另外有研究證明,每天堅持吃1箇中等大小的土豆(約130克),可使腦卒中的發病率降低40%。
推薦:酸辣土豆絲
土豆切成絲後,先在水中稍微泡泡。因為土豆中澱粉以直鏈澱粉為主,泡泡再炒,土豆絲會比較爽脆。
加醋可以保護土豆中所含的部分維生素C,而炒的過程中放油,又可促進土豆中抗氧化物質的吸收。調成酸辣味,還能減少食鹽用量。
最好的藥物在廚房,冬季“根”菜最養人,千萬別錯過啦~
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