吃絲瓜要削皮嗎,絲瓜不去皮能吃嗎
絲瓜作為我們經常食用的一種蔬菜,這種蔬菜是具備非常豐富的價值。不過,吃絲瓜要削皮嗎?
吃絲瓜要削皮嗎
一般建議削皮,削皮後更好吃,但不去皮也能吃,絲瓜皮沒有毒,而且有非常好的藥用價值。不過,為了口感,對於帶稜的絲瓜,不太爽口,最好還是削皮吃。不削皮,烹調出的菜餚在口感上會有硬或炒不爛的感覺。嫩的絲瓜不去皮直接做食材可能還好一些,口感沒那麼差,也比較有營養。
絲瓜怎麼削皮好
絲瓜在削皮的時候一定要注意避免食用削皮刀,可以使用不鏽鋼的勺子或專門的削皮器來削皮,這樣能保留絲瓜的營養。
絲瓜去皮後怎麼不變黑
絲瓜去皮後放入水中漂著不容易變黑。絲瓜是瓜菜類最容易氧化的蔬菜之一,而且去皮後放在空氣中很快變老,所以絲瓜一定要吃新鮮的。
怎麼挑選又嫩又新鮮的絲瓜
嫩的絲瓜可以直接帶皮吃,還比較有營養。那麼,怎麼挑選到又嫩又新鮮的絲瓜呢?
1、看:一堆絲瓜當中,老絲瓜的顏色相當淺色一些,還會有點兒發灰,沒有光澤,而嫩的絲瓜則剛相反,帶著淡淡的綠色,稜角不夠堅硬,容易破損,表皮還很有光澤。
2、搖:隨便拿起一根絲瓜,抓住其中一端上下方向搖兩次,這時,另一端很容易有種下沉的感覺,也就是說另一端感覺要彎下去,感覺會很容易斷的就是嫩的,也可以,抓住中間,上下方向搖兩次,感覺兩端要下沉,嗯,像沙僧的扁擔一樣,就是嫩的;如果你手裡的絲瓜堅硬,或者像跟棍子一樣,紋絲不動,那最好取另一根。
3、掐:這不是太人道的方法,因為你掐過的地方會有個微小的指甲印,用指甲輕輕地掐進絲瓜,如果沒發出任何聲音,輕易地就掐進去了,那是相當鮮嫩滴,但是指甲掐進去的時候會發出輕微的“撲”一聲,然後才能掐進去,而且中間感覺還有點兒阻力的,那就是老瓜。
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