冬季進補吃什麼好，冬季吃這些食物勝萬千補藥

冬天進補來年打虎，下面這些冬天裡的“長壽第一菜、第一肉、第一果……”是最適合這個時候來進補的，每天都能吃，最重要的是家家都有，千萬別錯過！一起來看看吧。

冬季進補吃什麼好？

冬天進補來年打虎，下面這些冬天裡的“長壽第一菜、第一肉、第一果……”是最適合這個時候來進補的，每天都能吃，最重要的是家家都有，千萬別錯過！一起來看看吧~

1.長壽“第一菜”：白蘿蔔

白蘿蔔在我國民間有“小人蔘”之美稱，也有“冬吃蘿蔔夏吃薑”之說。

蘿蔔含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8至10倍。蘿蔔不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，更有利於鈣的吸收。

最佳食用方法：上半段靠近葉子的部分，味道較甜、辣味較少，而且水分最多，應該生食，以做沙拉或涼拌為佳；

中間部位，辛味及甜味程度相當，用來煮、蒸或熬燉最適合；

最末端的一塊，是纖維最多的地方，而且辛味極濃，適合炒或油炸。

最佳搭配：冬季人們為抵禦寒冷，往往吃肉較多，吃肉則易生痰，易上火。搭配涼性的蘿蔔，能起到清涼、解毒、去火的作用。

2.長壽“第一肉”：羊肉

溫補氣血、暖中祛寒的羊肉，是秋冬季節進補的好食材，更是秋冬養生第一物。

國家二級公共營養師鞏巨集斌介紹：與其它肉類食品相比，羊肉堪稱綠色食品，羊生長在大草原，遠離汙染。羊肉蛋白質含量較多，脂肪含量較少，常吃羊肉可益氣補虛，增強禦寒能力。

羊肉質細嫩，容易消化吸收，其蛋白質的99%、脂肪的98%都可以消化，正因為如此，才有“秋冬吃羊肉賽人蔘”之說。

最佳食用方法：

黑龍江省醫師協會營養專業委員會副主任委員盧大平推薦，燉羊肉最滋補。

蒸、燉、燜都是以水為媒介把肉烹熟，是最健康的做法。

一方面，加工溫度較低，產生的致癌物較少；另一方面，維生素破壞少，能最大限度地鎖住營養。三種方法中首推燉羊肉，肉嫩湯鮮最滋補。

3.長壽“第一果”：山楂

山楂是秋冬的應季食材，同時又有藥理，能開胃、消食、活血。山楂最突出的益處是能防治心血管疾病，因為它含有黃酮類化合物，對降低血壓和膽固醇、軟化血管及鎮靜有一定作用。

最佳食用方法：山楂生吃，有消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效，減肥的人不妨試試。用山楂做湯或茶，適合胃口不好的人群。

最佳搭配：熬山楂湯或者用山楂來泡茶，最好搭配決明子，能起到降低血脂的作用。

4.長壽“第一雜糧”：紅薯

紅薯被稱為菜籃子裡的“冠軍菜”。紅薯本身含有豐富的營養物質，秋冬吃紅薯，能夠清理血液垃圾，強健脾胃！

紅薯中含有豐富的胡蘿蔔素，這是一種非常有效的抗氧化劑，可以抑制低密度脂蛋白髮生氧化而沉積在血管壁上，也有助於清除體內的自由基，延緩衰老。

對於高血脂、高膽固醇血癥、高血壓以及脂肪肝患者來說，適量多吃一些紅薯，是一種非常健康的做法。

最佳食用方法：雖然人們習慣吃烤紅薯，但實際上，蒸紅薯才是更健康的選擇，不僅能減少營養的流失，還能減少因烤制而產生的有害物質。

最佳搭配：可以用紅薯搭配大米熬製成粥，有健脾養胃的功效。

5.長壽“第一補”：枸杞

枸杞是很好的一種養生食材，枸杞是名貴的藥材和滋補品，有明目養顏等明顯功效。

中醫認為，枸杞子味甘性平，有補腎滋陰、養肝明目、益氣等功效，還具有降低膽固醇、興奮 大腦神經、增強免疫功能、防治癌症、抗衰老和美容功效。

枸杞中含有豐富的鈣、磷、鐵等營養成分，還有很好的藥用價值，對於幫助降血壓，降血糖，降血脂有很大好處，是天然的營養品。

最佳食用方法：枸杞可以和各種粥品搭配。枸杞還有一種簡便的吃法，就是早晚嚼食，嚼食對枸杞中營養成分的吸收更加充分。

但嚼枸杞時要注意，數量上最好減半，否則容易滋補過度。一般來說，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞最佳。

6.長壽“第一湯”：海帶豆腐湯

哈爾濱醫科大學附屬第四醫院營養學專家鄭東明介紹：

海帶中含褐藻膠、海藻酸等物質，可以降壓降脂，對動脈出血也有止血作用。

豆腐是營養學界公認的健康食品，有降低膽固醇的作用，其中的卵磷脂在人體內形成膽鹼，有防止動脈硬化的效果。

若在燉豆腐湯時加點海帶，還能起到降脂降壓的作用。兩者配合，其降血脂的效果會更好。

海帶豆腐湯的做法很簡單：

用蔥薑蒜爆香後放入海帶，加適量清水煮開，然後把切好的豆腐放入湯中，繼續煮5分鐘，再加鹽和少許香油出鍋即可。

7.長壽“第一飲”：紅糖水

冬天強調溫補，就飲品來說，紅糖水是最為適宜。紅糖有“東方巧克力”的美譽，其好處在於“溫而補之，溫而通之，溫而散之”，具有化淤散寒、暖胃健脾、緩解疼痛的功效，而且富含鈣、鐵等人體必需的礦物質。

最佳食用方法：紅糖水一定要煮一下。煮過的紅糖水比直接用熱水沖泡的更易吸收，而且更具補中益氣、健脾、暖胃的功效。

最佳搭配：煮紅糖水的時候，可以加一小塊姜，將姜拍碎加入即可，和紅糖一起煮大約10分鐘，最後把姜撈出，這樣溫補的效果更好。也可加入銀耳、枸杞、紅棗或是紅豆一起煮，有利水利尿的功效。

8.長壽“第一粥”：燕麥小米粥

燕麥粥是有名的 “長壽粥”，很多百歲老人都有喝燕麥粥的習慣。燕麥里加點小米，做成燕麥小米粥，喝起來清香綿柔，還有安神助眠、降脂降糖、養胃潤肺的效果。

第三軍醫大學營養與食品研究中心副教授常徽介紹，燕麥中水溶性膳食纖維豐富，有降血脂、降膽固醇、控血糖、通便等作用。

燕麥中的很多營養素都比大米高，如蛋白質是大米2倍，鈣是大米10倍，鐵、鋅、硒等礦物質都是大米2～3倍，特別適合老年人進補。

小米中色氨酸很高，色氨酸進入人體後可促進神經遞質5-羥色胺的分泌，這種物質有安神鎮靜、促進睡眠的作用。

材料：取燕麥100克、小米100克、枸杞適量。

做法：燕麥片、小米、枸杞洗淨，放入冷水浸泡30分鐘。煮鍋中加入適量水，放入燕麥，大火煮沸後轉小火。

煮15分鐘後，加入小米，攪勻，注意攪拌，煮熟後，加入適量枸杞，關火，燜10分鐘後可食。

枸杞養肝、滋腎、潤肺。在粥中加入少量枸杞，不僅增色增香，而且食療效果更好。

"對症進補"哪些菜適合你？

怕 冷

怕冷主要是陽虛引起的，陽虛會使人腰膝冷痛、四肢冰涼。即將到來的冬季，是陽虛者進補的最佳時節。

推薦菜：韭菜。韭菜又名起陽草，味甘、性溫，能補腎助陽，溫中開胃。韭菜用來炒食或做餡都很適宜。

推薦果：核桃。核桃味甘、性溫，能補腎助陽。它含豐富的脂肪酸、蛋白質、鈣、磷、鐵等成分。生食、炒菜、熬粥都不錯。

推薦肉：羊肉。羊肉具有很好的溫熱補陽的作用，對一般風寒咳嗽、腹部冷痛、體虛怕冷等都有補益效果。另外狗肉、鴿肉等也不錯。

推薦飲：枸杞紅茶。陽虛怕冷的人可適當喝些紅茶，不要喝綠茶，因為綠茶有清熱降火的功效。若想增加“補陽”的效果，可以在紅茶中加入枸杞、紅棗等。

推薦食療：韭菜炒核桃仁。先將核桃仁炸至焦黃，再加入韭菜、食鹽，翻炒至熟，具有補腎助陽的功效。

乏 力

乏力常常是氣虛的表現，常常還會伴有氣短喘息、懶言聲低、飲食不佳等症狀，且易患感冒。

推薦菜：山藥。《本草綱目》說山藥能“益腎氣，健脾胃”。對脾胃虛弱、倦怠無力、食慾不振等有很好的食療效果。

推薦果：桂圓。桂圓性溫味甘，益心脾，補氣血。生吃或煲湯、煮粥都很好。

推薦肉：雞肉。味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，燉湯最好。

推薦飲：桂圓紅棗茶。剖開兩顆紅棗，放入五六粒桂圓肉，用沸水衝開即可。

推薦食療：烏雞湯。烏骨雞洗淨血沫，裝入鍋內，加入蔥、生薑等燉煮即可。如果有條件，可以加點黨蔘、當歸、黃芪等食補的藥材。如果沒有烏骨雞，可以用柴雞代替。

火 大

許多人到了冬天還會出現“上火”的症狀，這大多是因為陰虛。此外，陰虛還表現為手足心發熱，特別是夜間煩熱、腰痠盜汗等。

推薦菜：銀耳。銀耳被稱為“平民的燕窩”。它既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。

推薦果：雪梨。雪梨味甘性寒，俱生津潤燥、清熱化痰之功效。梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯羹。此外，獼猴桃、蘋果等也對補陰很有幫助。

推薦肉：鴨肉。鴨肉性寒、味甘，可大補虛勞、滋五臟之陰。鴨肉與海帶燉湯，可以軟化血管。另外，鵝肉、鱉、龜等也很適合陰虛者食用。

推薦飲：菊花茶。菊花茶味甘苦，性微寒，具有疏散風熱、清肝明目、清熱解毒的功效。如果想增加減肥降脂的功效，可在菊花茶中加入幾片山楂，功效更好。除了菊花茶，綠茶和蜂蜜水也是陰虛者的極佳飲品。

推薦食療：蜂蜜銀耳蒸百合。將百合、蜂蜜、泡好的銀耳拌和均勻，蒸到熟軟即可食用。此菜滋味甘甜、清心潤肺，適合陰虛者食用。

藥補不如食補，冬天裡的這些長壽“第一菜”、“第一肉”、“第一果”、“第一湯”、“第一粥”……每天都能吃，家家都有，千萬別錯過！