冬季進補好的食物，冬季多吃這四冬身體好

今天我給大家介紹一些冬季進補好的食物，想學這些食物做法的朋友下面抓緊時間和我一起學習下吧。

冬季進補好的食物

冬季氣候寒冷，人們多選擇羊肉、牛肉、栗子等食物進補，雖然這些食物禦寒效果好，但由於飲食偏重高熱、高脂，容易造成體內積熱。

但是，下面介紹的“四冬”絕不會讓你有上面這些後顧之憂喲，甚至，越吃越瘦呢！

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冬筍

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冬筍味甘、性微寒，歸胃、肺經。具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，常吃能促進腸道蠕動、消除積食，降低胃腸道對脂肪的吸收和積蓄。

但因冬筍含草酸較多，結石和痛風患者應少吃。

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推薦美食

1.排骨燒冬筍

食材：排骨 (400克)、冬筍 (2個)、冰糖、蔥姜、蠔油、八角、香葉、桂皮、生抽、料酒、胡椒粉、油鹽 (適量)。

做法：

1、冰糖冷油下鍋， 不停的翻炒；直至冰糖完全融化，冒出棕色的泡泡。

2、下入泡過的排骨一起翻炒；直到排骨上色， 且表面微微發焦， 下入準備好的大料和蔥姜繼續翻炒。

3、翻炒一下後加入料酒、生抽和適量的開水。

4、在焯煮冬筍的水裡加入適量的鹽，大火煮開後再煮上二、三分鐘。

5、焯煮好的冬筍倒入正在煮的排骨中；加蓋後轉為小火， 煮上二十分鐘。

6、再加入的蠔油、鹽和胡椒粉調味；翻炒均勻後轉為大火收汁即可。

7、翻炒均勻後轉為大火收汁即可。

2.冬筍炒臘肉

食材：冬筍250g，臘肉200g，青蒜50g，朝天椒1只，紹興黃酒1湯匙（15ml），白砂糖 1茶匙（5g），幹豆豉1茶匙（5g），鹽1/2茶匙（2g），生抽1湯匙（15g），油 1湯匙（15ml）

做法：

1、臘肉切片。冬筍剝去外殼，切掉老根後切成薄片。青蒜切片。朝天椒切絲。

2、大火燒開煮鍋中的水，放入冬筍片煮5分鐘，撈出瀝乾備用。

3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入幹豆豉煸炒出香味，放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀。

4、炒鍋中下入煮過的冬筍片，加紹興黃酒、生抽翻炒，調入糖、鹽，最後放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可。

3.雪菜冬筍

食材：冬筍200克，雪菜100克，調味料：鹽（少許），糖，蘑菇精，水澱粉。

做法：

1、冬筍切成滾刀塊，雪菜切末，用開水浸泡20分鐘，可去掉部分鹹味。

2、炒鍋上火加油燒熱，將冬筍，雪菜一起倒入鍋內翻炒。

3、加少許水，鹽，糖，燒一會，調入素蘑菇精，用水澱粉勾芡。

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冬棗

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冬棗對於健全毛細血管、維持血管壁的彈性，抗動脈硬化很有益；還含有蘆丁，是治療高血壓的有效藥物，對冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化防治有很大幫助。

但腹部脹氣、糖尿病患者不宜多食。胃炎、胃潰瘍患者吃生棗時應去皮。

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冰糖燉冬棗

食材：大冬棗 (10個)、冰糖。

做法：

1、冬棗洗淨放入燉盅，加入冰糖末。

2、在加入適量的清水，燉盅的一半量。

3、包入保鮮膜放入蒸鍋。

4、大火蒸上40分鐘，關火後晾一晾就可食用。

2.棗糕

食材：麵粉200克，棗幹少許，水100克，鹽1克，白糖20克，酵母2克。

做法：

1、麵粉加鹽，白糖，酵母，溫水和成麵糰。

2、然後蓋上蓋發酵至兩倍大。

3、發好的麵糰肯定會稍有些軟，可以這時加少許的麵粉揉均勻。結實的口感就在於此了。如果你喜歡鬆軟的棗糕，就不用加麵粉了。而且麵糰還要和的稍軟些。

4、揉好的麵糰，用擀麵棍壓成1.5釐米厚的麵餅。

5、然後把麵餅放在矽油紙上。

6、用少許水抹面餅的表面抹出面漿。

7、將紅棗對稱的壓在麵餅上，注意麵漿出來，才容易沾住棗幹。

8、將棗幹全部安好後，開始醒發。

9、醒好的麵餅就可以蒸了。醒的時候，用40度左右的溫水，蓋好鍋蓋。

10、蒸20分鐘左右即可關火。三分鐘後取出。

3.紅棗燉鳳爪

食材：紅棗5粒，雞爪6個，栗子10餘粒，香菇2朵，蔥1根切段，姜2片，鹽適量。

做法：

1、板栗用刀輕切一個十字，放熱水鍋裡煮開，然後再放涼水裡泡三分鐘即可輕鬆剝皮了。

2、雞爪洗淨切兩半，開水焯燙一下，撈出衝冷水備用。

3、砂鍋內加清水，放入所有材料，大火燒開轉小火煲40-60分鐘，調入適量鹽即可。

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冬菇

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經常食用香菇對於增強免疫力、預防感冒也有良好效果。尤其對預防高血壓、高血脂等疾病有益，所含膳食纖維有助於人體排出多餘的膽固醇。

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1.香菇什錦飯

食材：大米 (350克)、糯米 (70克)、胡蘿蔔 (100克)、土豆 (150克)、去皮五花肉 (180克)、幹香菇 (5朵)、豌豆 (55克)、老抽 (半湯匙)、鹽 (適量)、植物油 (少許)、蔥花 (少許)、薑末 (少許)。

做法：

1、幹香菇洗淨泡水，糯米和大米摻在一起洗淨加水泡20分鐘。備好胡蘿蔔、土豆、豌豆、去皮五花肉。

2、五花肉切指甲大小的丁，胡蘿蔔、土豆、香菇都切成丁（泡香菇的水不要扔掉，備用）。

3、炒鍋內加少許油，倒入五花肉煸炒至微黃。

4、加入蔥花、薑末爆出香味。

5、加入胡蘿蔔、土豆、香菇丁煸炒，加入半湯匙老抽調一下顏色。

6、倒入香菇水，水量剛剛沒過食材即可（香菇水不夠加涼水補），大火燒開，加入鹽調味，味道要比平常炒菜鹹些為好，煮3分鐘即可關火。

7、把米撈出倒到電飯煲內膽中，先把食材鋪到米上，再倒入湯，湯的量要和食材齊平，開始正常煮飯。

8、豌豆開水焯熟撈出備用，米飯燜好後，加入豌豆翻拌均勻即可。

2.雞肉冬菇粥

食材：珍珠米1/4背，雞肉(剁碎及調味)60克，有機五穀米1/4杯，冬菇(浸軟及切碎)2只，幹扇貝(浸軟)2件，忌廉粟米1/3罐，熱水2.3升，紅蘿蔔(切碎)1/4個，蔥(切碎)適量，鹽適量。

做法：

1、將珍珠米，有機五穀米、扇貝及水放入煲中，用中慢火煮，直至熟透。

2、加入冬菇粒及粟米，再煮越20分鐘。

3、放入已切碎的雞肉及紅蘿蔔粒，攪拌直至雞肉熟透，加入鹽調味。

4、把粥盛在碗中，放入蔥調味，即可食用。

3.冬菇蒸雞

食材：去骨雞腿2只，幹冬菇8朵，生抽1湯匙，鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，生粉少，水1湯匙，油少許，姜1小塊，杞子8-10顆。

做法：

1、冬菇用水泡軟，切成條。

2、醃雞的方法：雞肉切塊，下鹽、糖、醬油拌勻，然後加入生粉水，拌勻；最後才下油拌勻，這一步可以預先一晚做好，放入冰箱冷藏，這樣第二天蒸的時候會更入味。如果趕時間，最好也要醃上個十五至二十分鐘。

3、蒸雞：把醃好的雞肉拌上薑絲、杞子，放在冬菇上，水開後下鍋蒸12分鐘即可。

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冬瓜低鈉高鉀，並含維生素C，能利水消腫、降低血壓、血糖，是腎炎浮腫、高血壓、糖尿病及肥胖症患者的理想食品。

利尿消腫、清熱解毒，對於冠心病、水腫腹脹等病症有良好的輔助療效。冬瓜宜與鴨肉、火腿、口蘑、海帶等食物一起烹調，其食療效果更好。

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推薦美食

1.冬瓜肉丸湯

食材：豬裡脊肉 (適量)、冬瓜 (適量)、精鹽、胡椒粉、香油。

做法：

1、豬裡脊肉剁成肉糜，放入少許澱粉，雞蛋清、精鹽攪拌上勁。

2、鍋裡坐水，等水有小氣泡時把肉糜做成肉丸下入水中。

3、等肉丸漂起後撈出，盛入清水碗裡備用。

4、鍋裡坐水，放入冬瓜片，燒開。

5、放入汆好的肉丸。

6、大火煮開後放入精鹽、撒入胡椒粉，滴入香油即可。

2.肉末冬瓜

食材：冬瓜，鹽，肉餡，薑末，蠔油，胡椒粉，料酒，生抽，水澱粉，蔥末。

做法：

1、將冬瓜切成片，擺放在盤中，表面撒些鹽入底味。

2、燒鍋開水，將冬瓜放在鍋中蒸上八分鐘。

3、肉餡中加入適量的薑末、蠔油、鹽和胡椒粉和料酒，順著一個方向攪拌上勁。

4、燒熱鍋，放入適量的植物油，下入肉末煸炒。

5、肉末翻炒變色後，下入牛肉醬一起翻炒。

6、再加入少量的水和生抽，一起煮上兩分鐘。

7、加入水澱粉勾芡熬至濃稠。

8、將煮好的肉末連汁澆淋在蒸好的冬瓜上。

9、最後撒些小蔥末，自家做，當然這肉末醬就澆得多多益善喲！

3.冬瓜蝦仁

食材：冬瓜、蝦仁、豌豆、蛋清半個、澱粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、鹽適量、雞粉1大匙、澱粉1小匙、香油1小匙。

做法：

1、將蝦仁上漿-用1料即用蛋清和澱粉拌勻（可以放少量鹽幫助蝦入味）。

2、冬瓜開水煮軟，盛出備用。

3、鍋熱後放少量油，爆香蒜末，下蝦仁滑炒。

4、待蝦即將炒熟時，加入豌豆(可不加)，烹料酒。

5、最後加入冬瓜，鹽，雞粉，勾薄欠，放少許香油，兜勻出鍋。

這四冬，多吃可以吸脂解膩

比起其他高熱量的食物

簡直就是越吃越瘦的神器！