鹿茸有什麼吃法，這樣吃鹿茸好處多

鹿茸是“東北三寶”之一，是梅花鹿或馬鹿的雄鹿的嫩角，還未長成硬骨時，帶茸毛，含血液，就叫做鹿茸。鹿茸的營養價值很高，是強筋壯骨，補血益氣，美容養顏的佳品。那麼，鹿茸應該怎麼吃，有什麼做法呢，怎麼樣才能保留它的營養價值呢，下面一起來看看。

1藥酒

材料：鹿茸、白酒、各類藥材。

做法：所有藥材置入酒中浸泡。

功效：鹿茸泡酒是最常見的方法，不僅能很好地保留鹿茸的營養價值，而且這樣的藥酒使得藥材的精華都滲入了酒中，而酒能助於行氣，於是使得藥效得到了最大的發揮。

2蒸鹿茸

材料：鹿茸片5克，紅棗1枚，生薑1片，米酒少許。

做法：先將所有材料置入杯中，加半杯水，蓋上蓋然後隔水蒸煮。鍋水沸騰後調至文火再燉兩至三小時即可。

功效：如食用後有口乾、眼紅、心跳加速等反應，立即停止食用，這是體虛不受補的表現。食用後無症狀，便可隔日一食，調補身體。

3鹿茸粉

材料：鹿茸適量。

做法：將鹿茸磨成粉，每晚入睡前以酒或鹽開水送服。

功效：益氣補血、強身健體。

4鹿茸燉雞

材料：鮮鹿茸片50-60克，雞肉(或鴨、鵝、鴿、豬瘦肉皆可)，棗適量。

做法：將所有材料放入鍋中燉3-5個小時即可。

功效：補血養氣、強健筋骨。

5鹿茸粥

材料：鹿茸3克，白參50克，黨蔘100克，紅糖少許，小米適量。

做法：先將鹿茸、白參、黨蔘一同研磨成粉，然後將小米煮粥，食用前倒入適量鹿茸粉加紅糖調味即可。

功效：美容養顏，滋補健體。

6鹿茸泡茶

材料：鹿茸0.5克。

做法：鹿茸切片，泡茶即可。可隔一天喝一次

功效：強身健體，滋補養腎。

7鹿茸淮山竹絲雞湯

材料：鹿茸4克，山藥40克，竹絲雞120克。

做法：雞肉切塊，放入開水中煮五分鐘，取出後過一遍冷水。然後把所有材料加水放燉鍋內，隔水慢火燉煮兩到三小時即可，趁熱飲湯。

功效：溫腎壯陽，收斂止帶。常治腎陽不足、精氣虛虧、腰肢酸冷、宮冷不孕、小便清長等。

如何鑑別真假鹿茸

鹿茸是名貴藥材，因此市場上也會出現假鹿茸，但是購買時如何辨別真假鹿茸，下面一起來學一下。

1、真鹿茸是梅花鹿或馬鹿3-6歲時的鹿角為最佳。

   假鹿茸一般是用動物毛皮包裹動物骨膠仿製而成的。

2、真鹿茸體輕質硬，脆而氣味稍腥，味道鹹。

   假鹿茸體重質堅，不易切斷，氣味淡且能溶於水，溶水後水呈渾濁狀。

3、真鹿茸通常有一到兩個分支，外皮紅棕色且光潤，表面生密集的紅黃色或紅黃色細茸毛，皮茸不易剝離。

   假鹿茸外皮灰褐色，毛短，外皮可剝離。

4、真鹿茸以粗壯，挺圓且頂端豐滿，毛細柔軟，油潤光澤，顏色紅黃，皮色紅棕切斷面為蜂窩狀，組織密集為最佳。

   假鹿茸片似圓形，厚薄不均，直徑一般在1.5至3.5cm左右，切斷面多為棕紫色，且無蜂窩狀細孔，偶有圓點。