月餅放冰箱又拿出來常溫放會壞嗎
月餅是每年中秋節很常見的一種美食,它吃起來味道香甜可口,外皮軟軟糯糯的,很多人都會喜歡吃月餅。月餅的保鮮時間比較短,有些人會將月餅放冰箱儲存,那麼,月餅放冰箱又拿出來常溫放會壞嗎?
月餅放冰箱又拿出來常溫放會壞嗎
如果在保質期內,一般是不會壞掉的。
一般來說,未開封月餅的保質期為20-90天。月餅的保質期主要受裡面的餡料影響,也受包裝的影響。
水果餡的月餅只能儲存大約一個月,而甜糖餡如豆沙和紅棗則稍長一些。其中,冰皮月餅的保質期最短,只有15-20天,需要在冰箱裡存放這麼長時間。
拆下的月餅一般只能在室溫下儲存幾個小時,在冰箱裡只能再儲存兩天。因此,最好儘快吃完月餅。
月餅放冰箱後再放常溫可以吃嗎
沒變質壞掉就可以吃。
月餅的保質期主要受餡料和包裝的影響。水果餡月餅只能存放一個月左右。豆沙和紅棗等甜糖餡料稍長一些。冰面月餅的保質期最短,只有15~20天,需要冷藏。
月餅有很多種。例如,自制月餅最好在1-2天內食用。由於自制月餅含水量大,不含食品新增劑,容易被細菌汙染。因此,最好現在就做和吃自制的月餅;中秋節前後最好吃盒裝月餅。盒裝月餅通常在中秋節前夕製作,口味濃郁。製作蛋糕時,會在蛋糕裡放一點防腐劑來儲存。一般來說,保質期為7-10天。
如何儲存月餅
1.包裝好的月餅:室溫下存放於陰涼處為了延長食用時間,在超市購買的包裝月餅上通常會新增一些防腐劑。此外,月餅油和糖含量高,油和糖也有防腐作用。因此,月餅可以在室溫下存放在陰涼的地方。如果把月餅放在冰箱裡,裡面的澱粉會老化,降低月餅的味道。具體儲存時間以包裝上的保質期為準。
2.自制/食用月餅:冷藏在冰箱中如果是自制的月餅,因為沒有食品防腐劑或殺菌劑,如果放置在室溫下,儲存時間短。最好將月餅放入冰箱冷藏,並用低溫抑制細菌繁殖,以延長月餅的食用期。另外,開啟你吃過的月餅。由於暴露在空氣和細菌中,細菌在室溫下繁殖更快,放在冰箱裡更安全。
3.冰淇淋等特殊材料製作的月餅:冰箱冷藏現在月餅的口味越來越豐富多樣。除了常見的餡料如五人、豆沙、白蓮蛋黃和水果外,還有風味獨特的月餅,如蝸牛粉、李子菜豬肉、辛辣牛肉、冰皮流心、冰淇淋和酒心。對於含有此類特殊餡料的月餅,應特別注意包裝上的儲存方法和儲存時間,並按包裝說明執行,如需冷藏,必須存放在冰箱內,避免意外食用和中毒的不良後果。
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