木瓜水晶涼粉做法大全
主料:木瓜一個
輔料:白涼粉適量
配料:細砂糖適量
做法:
1、準備所需材料。
2、白涼粉用清水化開。
3將化開的白涼粉倒入煮鍋中。
4、開小火將白涼粉煮開即可關火備用。
5、木瓜洗淨,把頂蓋切出。
6、用小勺把木瓜裡的籽挖出。
待白涼粉稍涼後倒入木瓜裡。
8然後蓋上木瓜頂,用保鮮膜包起上半部分,放入冰箱冷藏至凍結即可切塊食用。
木瓜水晶涼粉做法大全
將木瓜籽用紗布包好,在水中揉搓,木瓜籽粉就會溶於水中並自動凝固成膠狀,類似於我們常見的瓊脂,但要比瓊脂稀軟一些,這就是木瓜涼粉。
將米粉用水和勻,類似於北京人做拔魚兒那樣將和勻的米粉下到開水中,就做成了麗江人稱之為米粉蝦的東西。
再將玫瑰糖泡水,白芝麻炒熟,備用。
食用時,涼粉里加了大冰塊起冰鎮作用,將涼涼的木瓜涼粉用勺兒盛在碗中,加上玫瑰糖水,白芝麻,米粉蝦,再兌上一種類似白醋但不象白醋那樣酸的酸水,拌勻後食之
木瓜水晶涼粉做法大全
1/13 取一個木瓜,壓出汁過濾備用。
2/13 準備355克的水,白涼粉和薄荷粉混合倒入盆中。
3/13 把水倒入鍋裡,加入木瓜果汁,加入白糖。(糖量可隨個人喜好適量新增)
4/13 攪拌均勻,開火煮至沸騰。
5/13 把沸騰的果汁水倒入白涼粉的盆中,邊倒邊攪拌均勻。
6/13 待晾至溫熱不燙手的時候,過濾到模具裡,小泡泡就會過濾掉。入冰箱冷藏至完全凝固。
7/13 取出切塊即可。
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