月餅刷蛋黃液和不刷的區別

月餅是一種食品，用麵粉製作成外皮，裡面包餡做成。月餅刷蛋黃液與不刷蛋黃液的區別在於，刷蛋黃液的月餅外表呈金黃色，漂亮，很香。價值高。不刷蛋黃液的月餅無光澤，賣相不夠好。每到中秋節，許多地方都要做月餅，月餅是一種傳統文化食品，中秋節中國人都有吃月餅習俗。做月餅有許多方法，各地作法也不一樣。有的會在月餅外層面皮上刷蛋黃液，刷蛋黃液可以增加月餅美觀，外表金黃，有雞蛋香味。口感更好。而不塗蛋黃液的月餅，外表無光澤，顏色偏白，沒有這麼好看。所以刷蛋黃液的月餅好。

刷蛋黃液更好吃，不刷就沒那麼好吃。刷上蛋黃，就能把月餅烤成金黃色了。不刷蛋黃就沒有那麼好看。餅皮重要的是糖漿跟油，糖漿的好壞和油的用量決定月餅皮的質量，在烤的時候要先在月餅上噴適當的水，然後進烤箱烤制到顏色變黃時，拿出烤盤，讓月餅冷卻一定程度，刷上準備好的蛋黃在噴水進烤箱，烤至月餅金黃色熟為止。