蛋黃月餅是甜的還是鹹的，​蛋黃月餅是雞蛋還是鴨蛋

蛋黃月餅，很多人都喜歡吃，味道是非常棒的。蛋黃月餅是甜的還是鹹的？蛋黃月餅是雞蛋還是鴨蛋？

蛋黃月餅是甜的還是鹹的

蛋黃月餅是鹹的，因為蛋黃月餅裡的蛋黃是鹹鴨蛋的黃，所以自然就是鹹味的。

月餅是久負盛名的傳統小吃，深受中國人民喜愛的傳統節日特色食品，月餅圓又圓，又是閤家分吃，象徵著團圓和睦，在中秋節這一天是必食之品。古代月餅被作為祭品於中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗於唐朝開始。北宋之時，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。發展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。時至今日，品種更加繁多，風味因地各異。其中廣式、京式、滇式、蘇式、潮式等月餅廣為中國南北各地的人們所喜食。

古代傳統月餅被作為祭品於中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗於唐朝開始。北宋之時，在宮庭內流行，但也流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。後來演變成圓形，寓意團圓美好，反映了人們對家人團聚的美好願望，也是對親朋好友深深的思念。南宋吳自牧的《夢粱錄》一書，已有“月餅”一詞，但對中秋賞月，吃月餅的描述，是明代的《西湖遊覽志會》才有記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之義”。到了清代，關於月餅的記載就多起來了，而且製作越來越精細。

蛋黃月餅是雞蛋還是鴨蛋

蛋黃月餅是鴨蛋。

鴨蛋黃的水分比雞蛋黃少，脂肪含量卻比雞蛋多;而且鴨蛋黃裡色素中的葉紅素含量也高。製成鹹蛋黃後，蛋黃中的油分積聚，蛋黃外圍油分四溢，色澤桔紅，鬆沙可口，而且不再有鴨蛋具有的腥味。因此，用鴨蛋黃做蛋黃月餅更好。現在的蛋黃月餅已廣東的比較出名，他們的蛋黃都是在本地購買的，據我所知，比較好的要數回味源的鹹蛋黃了，他們的蛋黃具有大、沙、油等特色;蛋黃似瑪瑙，色澤鮮豔，風味獨特，營養豐富!