煮鵝要放什麼配料

鐵鍋燉大鵝裡面放香料，主要還是為了去腥，大鵝本身腥氣大，我們在燉制大鵝的時候，就是以去腥為主，只要把大鵝的腥味處理好，那麼鐵鍋燉大鵝就成功了一半，剩下的就是調味了。燉鵝做法如下：

1、鵝肉切塊用水浸泡出血水，如果血水還有，就用水焯一下。

2、高壓鍋提前燒水。焯好鵝肉後，把肉直接放入溫水中，放薑片。

3、再放入洗好的花椒、八角、桂皮。開鍋轉小火40分鐘。

4、味道鮮美的鵝肉就出鍋了。鵝湯也要喝，養生止咳。