芋頭西米露

主料

芋頭半個 西米60g

鮮奶330ml 水 4碗 (1L)

冰糖適量

做法步驟

1、 煲滾水，水量是西米的4倍(最少，份量外)，下西米煮5分鐘

2、 蓋上煲蓋，焗約10分鐘至西米變透明

3、 隔去水份，用開水沖洗至涼透，瀝乾水份

4、 芋頭切小粒

5、 煲滾水，下芋頭粒大火煮15分鐘

6、 蓋上煲蓋， 熄火焗10分鐘至軟透

7、 大火煲滾芋頭，下冰糖調味

8、 加入鮮奶和西米，滾起即成

注意

·由於煮西米和芋頭的時間不一樣，一定要分開煮，才可確保芋頭夠軟， 西米又夠Q勁.

·煮西米一定要用焗法， 這樣才可保持它的Q.

·煮芋頭也要用焗，否則芋頭會煮得爛爛，不夠火又不會軟.

·冷凍吃味道更佳.