冰糖雪梨會起沫嗎

會。

有白沫也是正常的，沒有任何危害，用勺子撇去浮沫就行。這是因為水果梨和冰糖中都含有糖元素，有糖分就會這樣，蛋白質和多糖成分因蒸煮加熱後變性，會產生化學反正，就會有小泡沫產生。

冰糖雪梨也是會起沫的，我們自己煮冰糖雪梨的時候，裡邊糖分多，就會造成起泡沫，所以我們會用小火慢煮的方式，儘量讓泡沫少一點，以免從鍋裡溢位來