蛇瓜怎樣削皮

蛇瓜先沖洗一下，然後用刀或清潔球颳去皮，稍老的可以用削皮器削皮，去皮以後用水衝乾淨。蛇瓜需要削皮。蛇瓜的嫩果和嫩莖葉可炒食、作湯，蛇瓜嫩果最好削皮後再用於烹飪。嫩蛇瓜肉質鬆軟，含有輕微的臭味，但煮熟後會變為香味，微甘甜。

蛇瓜呈長圓柱形，通常扭曲，幼時綠色，具蒼白色條紋，成熟時橙黃色。蛇瓜種子呈長圓形，藏於鮮紅色的果瓤內，灰褐色。