水果釀酒十大配方

1、青梅酒

準備好適量的青梅，將青梅的蒂部去掉，然後用清水沖洗乾淨，再放進水裡面加入鹽浸泡半小時左右，去掉表面的農藥殘留以及雜質，洗乾淨之後撈出來，放入筲箕裡晾乾水分。將晾乾水分的青梅裝入酒罐子裡面，再加入適量的冰糖以及適量的白酒，然後蓋上蓋子密封儲存，放在陰涼通風的地方發酵，過三個月之後，就可以取出來飲用了。

2、枇杷酒

準備好適量的枇杷，枇杷需要先用清水沖洗乾淨，然後去皮去果核，只留下果肉，果肉別弄得太碎了，放一邊備用。

準備一個玻璃罐子，鋪上一層枇杷肉，再鋪上一層冰糖，然後倒入適量的白酒，完全淹沒琵琶，放在陰涼通風的地方密封儲存，大概三個月以後，枇杷酒就製作完成了。

3、桑葚酒

準備好適量新鮮的桑葚，將桑葚放進淡鹽水中，浸泡10分鐘左右，然後撈出來瀝乾水分，放在陰涼通風的地方晾乾水分。將桑葚放進玻璃罐中，再加入適量的冰糖，桑葚和冰糖的比例是10：1，再加入適量的白酒，要沒過桑葚，然後蓋上蓋子，放在陰涼通風的地方，儲存三個月左右，酒香味濃郁的桑葚酒就製作好了。

4、葡萄酒

準備好個頭大、顏色偏紫的葡萄，將葡萄表面的雜質沖洗乾淨，可以保留表面的白霜，洗乾淨之後瀝乾水分，放一邊備用。準備好一個大玻璃罐子，將風乾水分的葡萄捏碎倒進玻璃罐中，再鋪上一層白糖，這樣一層葡萄一層糖，最後倒入適量的白酒，蓋上保鮮膜密封發酵，夏季發酵1個月左右，冬季需要1~2個月。

5、荔枝酒

準備好適量的新鮮荔枝，將荔枝去皮，果核可以留下來，與果肉一起釀製。這裡用的冰糖是黃冰糖，又因為荔枝甜度很高，所以冰糖的用量可以少一點。準備一個乾淨的玻璃罐子，先倒入荔枝，再放入黃冰糖，最後倒入白酒，密封發酵三個月左右即可開喝。

6、櫻桃酒

準備好適量的新鮮櫻桃，櫻桃放進鹽水中浸泡15分鐘，撈出來沖洗乾淨，瀝乾水分。不管是什麼果酒，水果洗乾淨之後一定要瀝乾水分，沒有生水才可以拿來釀酒。將櫻桃、冰糖以及檸檬片放入乾淨的玻璃罐中，再倒入適量的白酒，白酒要淹沒過食材，要不然櫻桃可能會壞，再密封好，放在陰涼通風的地方發酵2個月左右，櫻桃酒就製作好了。

7、檸檬酒

準備好幾個黃色的大檸檬，檸檬要用鹽搓洗，再用清水沖洗乾淨，瀝乾水分放一邊備用。將檸檬黃色的皮薄薄的削下來一層，露出白瓤即可，然後將檸檬的白瓤也要全部撕下來，撕得越乾淨，酒就沒有苦澀味。檸檬去皮之後切片，還要將裡面的籽去掉，再將檸檬一層層地放進玻璃罐中，還要鋪上黃冰糖，最後加入適量的白酒，密封發酵3個月即可。

8、百香果酒

百香果用清水沖洗乾淨，瀝乾水分，然後用刀切開，用勺子將裡面的果肉挖出來，放進乾淨的玻璃罐中。往玻璃罐中加入適量的黃冰糖，再加入白酒，淹沒過百香果的果肉，然後密封儲存，放在陰涼通風的地方發酵，幾個月之後，百香果酒就製作好了。

9、芒果酒

準備好新鮮的芒果，芒果去皮取出芒果肉，然後一層果肉一層冰糖的放進玻璃罐中，上面還要多放置一層的冰糖，最後倒入適量的白酒，放在陰涼通風的地方發酵，就能製作出果香味濃郁的芒果酒來。

10、草莓酒

挑選適量的新鮮草莓，用清水沖洗乾淨，然後擦乾水分，將草莓切成大小均勻的塊，草莓一定要擦乾淨，不能夠帶有生水，要不然容易變質。將切好的草莓塊放入玻璃罐中，加入砂糖，再加入白酒，蓋上蓋子，放在陰涼通風的地方，發酵一個月左右即可。