古方釀酒的配方

傳統原始古法釀酒步驟介紹：

首先要將預發酵的糧食蒸熟，然後按比例摻入糖化曲，待糧食完全糖化後，再加入酒麴，經過半密封發酵後，進行蒸餾。利用微生物發酵生產含一定濃度酒精飲料的過程。

釀酒原料與釀酒容器，是穀物釀酒的兩個先決條件。據考古出土距今五千多年的釀酒器具表明:傳說中的黃帝時期、夏禹時代存在釀酒這一行業，而釀酒之起源還在此之前。