釀果酒加了酒麴還用加白酒嗎

要放的，但是不能放多

最好放水果酒麴。因為水果酒麴裡面的糖化酶會吧水果裡面的糖分充分利用。最大程度提高酒的口感，產量。酒麴是釀酒所用的一種物質，簡單說就是一種維持微生物（麴黴、毛黴、酵母菌、乳酸菌等）生存和繁殖的養料。制曲所用的原料不同，製出的曲種也就不同。曲種一般有大麴、小曲、快曲等。酒麴最早起源於何時已不可考。有關酒麴的最早文字是周朝著作<<說命篇>>中的“若作酒醴，爾惟麴櫱”。所謂曲，指的是發黴的穀物所謂櫱，指的是已經發芽的穀物。古時酒麴的發現，基本可以判斷為穀物保藏不當，受潮後發黴或發芽出現。酒的發明，是一次“意外事故”。